Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Хрустящий пряный картофель, запеченный до золотисто-коричневого цвета, посыпанный свежей зеленью
Хрустящий пряный картофель, приправленный паприкой, чесноком и розмарином

Пряный картофель

Автор: Flavelo
Рецепты Гарниры

Идеальный картофель на противне внутри мягкий, как пюре, а снаружи звонко хрустящий. Это не только гарнир, но часто и звезда основного приема пищи. Секрет кроется в максимизации поверхности и правильном времени добавления специй. Чеснок и зеленые пряности в жаре духовки высвобождают свои эфирные масла, пропитывая каждую пору картофеля.

🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большой противень (чтобы картофелины не лежали друг на друге)
  • Пекарская бумага
  • Большая миска для смешивания

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 200°C (с конвекцией). Картофель помойте (очистите, если кожура толстая) и нарежьте на одинаковые дольки.

Совет: Одинаковый размер обеспечивает равномерное пропекание.
2 ✓

Обсушите дольки картофеля бумажным полотенцем, чтобы они были абсолютно сухими.

Совет: Вода превращается в пар и препятствует образованию хрустящей корочки (потемнение).
3 ✓

В миске смешайте масло со специями (соль, перец, паприка, чеснок, зелень).

Совет: Так специи распределятся равномерно.
4 ✓

Тщательно перемешайте картофель с пряным маслом, помассируйте руками.

Совет: Масло должно попасть везде.
5 ✓

Распределите на противне в один слой. Пусть не соприкасаются!

Совет: Воздух должен гулять между кусочками (конвекция).
6 ✓

Запекайте ок. 30-35 минут. В середине времени переверните их лопаткой.

Совет: Переворачивание помогает, чтобы все стороны подрумянились.
7 ✓

Готово, когда края станут темно-коричневыми и хрустящими, а середина — мягкой.

Совет: Лучше всего свежим, при стоянии может размягчиться.

Частые вопросы о рецепте

Почему он не стал хрустящим?
Вероятно, вы перегрузили противень. Если картофелины соприкасаются или перекрывают друг друга, из-за выходящего пара они будут тушиться, а не жариться. Дайте им пространство!
Паприка сгорела, что делать?
Из-за высокого содержания сахара паприка быстро горит. Если вы печете в очень горячей духовке (выше 220°C), добавляйте паприку только в последние 5-10 минут запекания.

Ингредиенты

  • 1 кг Картофель для жарки (тип C)
  • 4 ст. л. Оливковое масло или гусиный жир
  • 1 ч. л. Чесночный порошок (или измельченный чеснок)
  • 1 ч. л. Паприка
  • 1 ч. л. Сушеный орегано
  • 1 веточка Свежий розмарин (измельченный)
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Черный перец