Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пряный овощной вок с кокосовым молоком
Яркая смесь овощей в ароматном кокосовом карри, готовая к подаче.

Пряный овощной вок с кокосовым молоком

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Быстрые рецепты
Мир тайских карри — это баланс свежести и кремовости. Кокосовое молоко — это не только жидкость, но и источник жира, в котором растворяются вкусы. Быстрая жарка в воке сохраняет цвет и витамины овощей, а паста карри или специи придают сложный аромат. Это быстрое решение 'все в одном' для будней.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня В тайском стиле

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Вок или большая, глубокая сковорода
  • Разделочная доска

Информация об аллергенах

⚠️ Соя (если используется соевый соус)

Инструкция

1 ✓

Нарежьте овощи одинаковыми кусочками. Морковь — тоньше, так как она дольше размягчается.

Совет: Равномерная нарезка — основа приготовления в воке.
2 ✓

Разогрейте вок с маслом. Если используете пасту карри, обжарьте ее в масле 1 минуту, пока не появится аромат (высвобождение ароматов).

Совет: Обжаривание пасты делает вкус более интенсивным.
3 ✓

Бросьте твердые овощи (морковь, стебель брокколи), жарьте 2 минуты. Добавьте более мягкие (перец, соцветия брокколи), жарьте еще 2 минуты.

Совет: Встряхивайте вок, чтобы они не сгорели, а только подрумянились.
4 ✓

Залейте кокосовым молоком. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 3-4 минуты, пока овощи не станут 'хрустяще-мягкими' (аль денте).

Совет: Не переварите! Овощи должны сохранять форму.
5 ✓

Выдавите сок лайма (кислота уравновешивает жирность кокоса), посыпьте кинзой.

Совет: Попробуйте: вместо соли можно использовать рыбный соус или соевый соус для умами.

Частые вопросы о рецепте

Почему кокосовое молоко свернулось?
Если кипятить слишком долго на сильном огне, кокосовое масло может отделиться. В тайской кухне это часто цель (так карри 'ломается'), но если хотите гладкий соус, просто недолго прокипятите в конце.

Ингредиенты

  • 500 г Смесь овощей (соцветия брокколи, полоски моркови, болгарский перец)
  • 400 мл Кокосовое молоко (консервированное, мин. 60% кокоса)
  • 2 ст. л. Паста красного карри (или соевый соус и имбирь)
  • 1 ст. л. Масло
  • 1 шт. Лайм (сок)
  • 1 пучок Кинза