Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пряный тофу с лаймом и тахини
Питательный тофу с лаймом и кремовым тахини

Пряный тофу с лаймом и тахини

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
В этом рецепте естественная жирность тахини (кунжутного крема) смягчает резкие вкусы лайма и чили. Тофу выступает в роли нейтральной основы, которая послушно принимает этот характерный, кисло-остро-кремовый мир вкусов. Идеальный пример того, как из простых ингредиентов можно создать комплексное вкусовое впечатление.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 355 ккал
🌍 Кухня Ближневосточная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Миска: Для маринования.
  • Сковорода.
  • Маленькая миска и вилка: Для смешивания заправки.

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Нарежьте тофу кубиками и тщательно промокните влагу бумажным полотенцем.

Совет: Удаление влаги — залог хрусткости.
2 ✓

Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, тертую цедру лайма, измельченный чеснок, порошок чили и немного оливкового масла. Обваляйте тофу и оставьте на 20 минут.

Совет: Цедра лайма богата эфирными маслами, что придает блюду парфюмерный аромат, не делая его кислым.
3 ✓

Разогрейте сковороду и обжарьте тофу до золотисто-коричневого цвета. Остатки маринада отложите.

Совет: Жарьте на средне-сильном огне, чтобы поверхность карамелизовалась.
4 ✓

Для заправки из тахини смешайте до гладкости тахини с соком лайма, солью, перцем и таким количеством воды (ок. 2-3 ст. л.), чтобы получить текучую, кремовую консистенцию.

Совет: Воду добавляйте всегда понемногу, так как можно резко разжижить.
5 ✓

При подаче полейте жареный тофу заправкой из тахини, посыпьте жареным кунжутом и свежей кинзой.

Совет: Жареный кунжут придает текстуру, кинза — свежесть.

Частые вопросы о рецепте

Что делать, если нет тахини?
Можно заменить арахисовой пастой (несладкой), хотя характер вкуса будет другим, текстура останется такой же кремовой.
Тофу прилип к сковороде.
Вероятно, сковорода была недостаточно горячей, или вы попытались перевернуть его слишком рано. Подождите, пока образуется корочка, тогда он сам отойдет от металла.

Ингредиенты

  • 300 г тофу
  • 30 мл соевый соус
  • 1 шт. лайм (сок и цедра)
  • 50 г паста тахини
  • 2 зубчика чеснок
  • 20 мл оливковое масло
  • 10 г свежая кинза
  • 1 ч. л. порошок чили
  • 15 г кунжут
  • 1 ч. л. соль
  • 1 ч. л. молотый черный перец