Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пребиотическая творожная паста с луком-пореем и свежей петрушкой
Здоровая творожная паста с луком-пореем и свежей петрушкой

Пребиотическая творожная паста с луком-пореем

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Гарниры
Более легкая, свежая кузина классического кёрёзёта. Если традиционный рецепт строится на паприке и тмине, здесь доминируют элегантная острота лука-порея и свежесть зелени. Белки творога и йогурта в сочетании с волокнами порея создают питательный, но легкоусвояемый крем, который идеально подходит для завтрака или легкого ужина.
🕒 Подготовка 15 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 145 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Вилка (для разминания)
  • Острый нож (для тончайшей нарезки)
  • Миска для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Подготовить лук: разрезать порей вдоль пополам, затем нарезать тончайшими полукольцами. Если смущает сильный вкус лука, посыпать щепоткой соли, оставить на 5 минут, затем отжать сок.

Совет: Тонкая нарезка важна, чтобы крем был однородным, и не попадались большие, острые куски лука.
2 ✓

Творог выложить в миску и тщательно размять вилкой, перетереть, чтобы осталось как можно меньше комков.

Совет: Если хочешь по-настоящему шелковистую консистенцию как у крем-сыра, используй блендер, но рустикальная текстура, размятая вилкой, аутентичнее.
3 ✓

Добавить к творогу йогурт, оливковое масло и лимонный сок. Взбить до пышности, пока не получится однородный крем.

Совет: Эмульсия оливкового масла и лимонного сока делает творог легким и блестящим.
4 ✓

Вмешать подготовленный лук-порей и мелко нарезанную петрушку. Приправить солью и перцем по вкусу.

Совет: Петрушку не блендерить, а резать ножом, чтобы она не окрасила весь крем в зеленый, а только дала крапинки.
5 ✓

Поставить в холодильник минимум на 30 минут перед подачей. За это время сухие вкусы растворятся в креме.

Совет: Во время холодного отдыха вкусы «женятся», и структура крема тоже немного уплотняется.

Частые вопросы о рецепте

Что делать, если творог слишком сухой?
Добавь больше йогурта или немного сметаны, пока не достигнешь желаемой, намазываемой консистенции.
Сколько хранится?
В холодильнике, в закрытом контейнере можно употреблять 2-3 дня. Вкусы по-настоящему соединяются на второй день.
Можно использовать красный лук?
Да, но вкус лука-порея мягче, «сливочнее», что лучше подходит к этой белой версии.

Ингредиенты

  • 250 г Творог (полужирный)
  • 1 небольшой стебель Лук-порей (только белая часть)
  • 3 ст. л. Натуральный йогурт (густой)
  • 1 ст. л. Оливковое масло extra virgin
  • 1 ч. л. Свежий лимонный сок
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Свежемолотый белый перец
  • 1 пучок Свежая петрушка