Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Традиционный пуншевый торт
Сочный бисквитный торт с ароматом рома и классической розовой помадкой.

Пуншевый торт

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Искусство классической кондитерской переработки! Изначально оставшиеся на прилавке края бисквита замачивали в сладком сиропе с ромом, чтобы создать новый сочный десерт. Секрет в 'макании': бисквит должен впитать достаточно влаги, чтобы не быть сухим, но не столько, чтобы развалиться.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 15 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта (22 см).
  • Острый нож: для разрезания бисквита.
  • Кисточка или ложка: для пропитки.
  • Венчик.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для торта.

Совет: Тщательно смажьте маслом и присыпьте мукой, чтобы поверхность бисквита была гладкой.
2 ✓

Взбейте масло с сахаром, затем добавьте яйца и молоко. Вмешайте муку, смешанную с разрыхлителем и солью.

Совет: Соль подчеркивает сладкие вкусы, не пропускайте ее!
3 ✓

Испеките бисквит до готовности (ок. 30-35 минут), затем дайте полностью остыть на решетке.

Совет: Теплый бисквит крошится и рвется, если пытаться его резать.
4 ✓

Срежьте верхушку бисквита (толщиной ок. 1 см) - это будет крышка. Вырежьте середину или вырежьте меньший круг, чтобы остался 'каркас торта' и дно.

Совет: Цель — получить полый корпус торта и гору бисквитной крошки.
5 ✓

Разорвите вынутый бисквит на кусочки, полейте ромом, пуншевой эссенцией и небольшим количеством сиропа (сахарная вода), затем замесите массу.

Совет: Бисквит ведет себя как губка (капиллярный эффект), впитывая ароматную жидкость.
6 ✓

Заполните массой полый корпус торта, прижмите и накройте срезанной верхушкой.

Совет: Положите сверху груз (напр., тарелку) на 30 минут, чтобы слои соединились.
7 ✓

Смешайте сахарную пудру с водой и небольшим количеством пуншевого ароматизатора (или красителя) до однородности и покройте торт.

Совет: Сахарная глазурь кристаллизуется на воздухе (высыхание), так поверхность становится хрустящей.

Частые вопросы о рецепте

Что делать, если глазурь слишком жидкая?
Добавьте еще сахарной пудры. Глазурь хороша, когда она медленно стекает с ложки и покрывает ее обратную сторону.
Можно ли есть детям?
Если используете ромовый ароматизатор — да. Если настоящий ром, то большая часть алкоголя остается, поэтому детям не рекомендуется.

Ингредиенты

  • 200 г Мука пшеничная
  • 150 г Сахарный песок
  • 4 шт. Яйцо
  • 100 г Сливочное масло (комнатной температуры)
  • 10 г Разрыхлитель
  • 100 мл Молоко
  • 1 щепотка Соль
  • 50 мл Ром или ромовый ароматизатор
  • 20 мл Пуншевая эссенция (или малиновый сироп)
  • 150 г Сахарная пудра (для глазури)
  • 30 мл Вода (для глазури)
  • 200 мл Сливки для взбивания