Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Рис из цветной капусты с тофу карри
Питательный рис из цветной капусты с тофу карри и свежей кинзой

Рис из цветной капусты с тофу карри

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Рис из цветной капусты — звезда низкоуглеводной кухни. На самом деле это измельченная цветная капуста, подвергнутая быстрой термической обработке. Хитрость в том, чтобы не переварить ее: она должна оставаться хрустящей, имитируя текстуру настоящего риса. В этом блюде интенсивные индийские специи тофу компенсируют отсутствие углеводов.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Низкоуглеводная / Диетическая

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кухонный комбайн или терка - для приготовления 'риса'
  • Две сковороды (одна для тофу, одна для цветной капусты)

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Нарежьте тофу кубиками и смешайте с соевым соусом, карри и куркумой. Оставьте мариноваться на 10 минут.

Совет: Пористая структура тофу впитывает маринад (диффузия).
2 ✓

Разберите цветную капусту на соцветия и измельчите в кухонном комбайне пульсирующими движениями до размера риса (или натрите на терке).

Совет: Не измельчайте слишком сильно, иначе получится каша.
3 ✓

В сковороде на небольшом количестве масла обжарьте замаринованный тофу до золотисто-коричневого цвета. Выньте из сковороды.

Совет: Из-за сахара в соевом соусе он подрумянивается быстрее, следите, чтобы не пригорел.
4 ✓

В той же сковороде пассеруйте измельченный лук, чеснок и имбирь.

Совет: Ароматная основа.
5 ✓

Добавьте рис из цветной капусты и зеленый горошек. На сильном огне, постоянно помешивая, обжаривайте 5-7 минут.

Совет: Сильный огонь испаряет влагу из капусты, поэтому она жарится, а не варится.
6 ✓

Посолите, поперчите, выжмите сок лайма. Добавьте тофу, перемешайте и подавайте с кинзой и кунжутом.

Совет: Соль добавляйте только в самом конце, так как она вытягивает воду из капусты, делая ее мягкой.

Частые вопросы о рецепте

Почему рис из цветной капусты стал водянистым?
Вы тушили его слишком долго или накрыли сковороду крышкой. Цветная капуста должна жариться, а не пропариваться.

Ингредиенты

  • 1 кочан Цветная капуста (ок. 500 г)
  • 300 г Тофу
  • 30 мл Соевый соус
  • 2 ч. л. Порошок карри
  • 1 ч. л. Куркума
  • 10 г Свежий имбирь
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 100 г Зеленый горошек (можно замороженный)
  • 10 г Свежая кинза
  • 15 г Кунжут
  • 1 шт. Лайм
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Перец