Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо
Рис с ежевикой при подаче
Сладкий и освежающий рис с ежевикой, кокосовым молоком и лимоном

Рис с ежевикой

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
На Дальнем Востоке рис — это не только гарнир, но и десерт. Этот рецепт основан на концепции тайского «Mango Sticky Rice» (клейкий рис с кокосом), но с добавлением кисловатой ежевики, растущей в наших широтах. Сок ежевики окрашивает белоснежный кокосовый рис в красивый фиолетовый цвет, а его кислотность прорывает жирную сливочность кокосового молока. Легкий веганский десерт, который великолепен и в горячем, и в холодном виде.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 340 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля
  • Деревянная ложка
  • Терка для лимона

Инструкция

1 ✓

Поставьте рис вариться с водой и щепоткой соли. Варите, пока он не впитает большую часть воды (ок. 10 минут).

Совет: Соль — ключевой усилитель вкуса и в десертах.
2 ✓

Влейте кокосовое молоко и варите на слабом огне, часто помешивая, до мягкости и кремообразности.

Совет: Жир в кокосовом молоке и рисовый крахмал образуют густую эмульсию.
3 ✓

Снимите с огня. Вмешайте мед, ваниль и лимонный сок.

Совет: Не кипятите мед, чтобы сохранить его вкусовые качества.
4 ✓

Осторожно вмешайте ежевику и цедру лимона. Ничего страшного, если ежевика немного помнется и окрасит рис.

Совет: Оставьте пару ягод ежевики для украшения сверху.
5 ✓

Подавайте теплым или охлажденным, посыпав сверху поджаренным кокосом или ягодами ежевики.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать замороженную ежевику?
Да! Выделившийся сок тоже влейте в рис, он придаст ему красивый цвет.
Какой рис выбрать?
Рис для ризотто (Арборио) или обычный круглозерный рис лучше всего, так как они выделяют сливочный крахмал, благодаря которому получается консистенция пудинга.

Ингредиенты

  • 200 г Круглозерный рис или рис для ризотто
  • 400 мл Вода
  • 150 г Ежевика (свежая или замороженная)
  • 3 ст. л. Мед или кленовый сироп
  • 1 ст. л. Лимонный сок
  • 1 ч. л. Тертая цедра лимона
  • 1 щепотка Соль
  • 200 мл Кокосовое молоко (консервированное, густое)
  • 1 ч. л. Экстракт ванили