Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Роти Джала с кокосовым молоком, индийское блюдо с сетчатым узором роти, кокосовой стружкой
Вкусный роти джала с кокосовым молоком и кокосовой стружкой

Роти Джала с кокосовым молоком

Автор: Flavelo
Рецепты
«Роти Джала» означает «сетчатый хлеб». Эта малайская уличная еда — словно встреча блина и кружева. Тесто выливают на горячую поверхность из специальной посуды с несколькими носиками, образуя сложную сетку, которую затем сворачивают. Кокосовое молоко не только придает вкус, но из-за своей жирности оставляет тесто мягким, но с хрустящими краями. Зрелищная, но удивительно простая техника.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Малайская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода с антипригарным покрытием
  • Формовщик для Роти Джала (или дырявая бутылка/пакет)
  • Венчик

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйца
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Смешать сухие ингредиенты (мука, соль). В другой миске взбить яйцо с молоком и кокосовым молоком.

Совет: Чтобы не было комков, вливай жидкое в сухое постепенно, помешивая.
2 ✓

Смешать две смеси в гладкое, жидкое тесто. Если есть комки, процеди через сито.

Совет: Гладкое тесто критично, иначе маленькие комочки забьют отверстия формовщика.
3 ✓

Налить тесто в формовочный инструмент (или бутылку).

Совет: Если используешь пакет, срежь только совсем маленький уголок.
4 ✓

Разогреть сковороду на среднем огне и тонко смазать маслом. Круговыми, зигзагообразными движениями выливай тесто на сковороду, чтобы получилась кружевная сетка.

Совет: Будь смелым и быстрым! Тонкие нити теста прожариваются за мгновения.
5 ✓

Жарить ок. 1-2 минут, пока низ не станет бледно-золотистым. Переворачивать не нужно! Если верх уже не сырой, вынуть и свернуть в трубочку или сложить треугольником.

Совет: Так как оно сетчатое, пар проходит сквозь него, поэтому верх тоже готовится без переворачивания.
6 ✓

Посыпать кокосовой стружкой и предложить экстра кокосовое молоко для макания.

Совет: Теплым лучше всего.

Частые вопросы о рецепте

Нет формовщика для Роти Джала, что делать?
Используй пластиковую бутылку (напр. от кетчупа), в крышке которой просверлишь 3 дырки, или просто пакет, у которого срежешь чуть-чуть уголок.
Почему тесто рвется?
Вероятно, слишком густое. Добавь еще немного воды или молока. Тесто должно быть жидким, как тесто для тонких блинов.
С чем подавать?
Традиционно подают к карри вместо хлеба, но в сладком виде, политым кокосовым молоком или с фруктами, тоже гениально.

Ингредиенты

  • 250 г Мука
  • 50 г Рисовая мука (опционально, но от нее хрустящее)
  • 150 мл Молоко
  • 150 мл Кокосовое молоко
  • 1 шт. Яйцо
  • 1 щепотка Соль
  • 1 немного Масло для жарки
  • 1 ст. л. Кокосовая стружка (для подачи)