Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Саганаки с узо, обжаренный до золотистой корочки, фламбированный и поданный с лимоном
Классическое греческое сырное блюдо с ароматом аниса

Саганаки с узо

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Закуски
Узо, национальный напиток Греции, делает это блюдо незабываемым благодаря своему анисовому вкусу и драматичности фламбирования. Эфирные масла аниса (Pimpinella anisum) под воздействием тепла проникают в корочку сыра, создавая свежий, пряный контраст с тяжелым, соленым вкусом.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Греческая

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Металлическая сковорода
  • Зажигалка

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен
⚠️ Алкоголь

Инструкция

1 ✓

Запанируйте сыр (метод вода-мука) и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Хорошая корочка здесь жизненно важна, чтобы выдержать фламбирование.
2 ✓

Полейте узо и осторожно подожгите.

Совет: Берегите ресницы! Пары алкоголя легко воспламеняются.
3 ✓

Дайте пламени погаснуть, затем полейте лимоном.

Совет: Анис и лимон — классическое сочетание.

Частые вопросы о рецепте

Я не люблю анис.
Тогда используйте версию с Метаксой! Узо имеет очень характерный вкус.
Можно ли детям?
Хотя большая часть алкоголя испаряется, вкусовые вещества остаются. Мы рекомендуем для них обычную версию.

Ингредиенты

  • 200 г Сыр Кефалотири
  • 50 г Мука
  • 100 мл Оливковое масло
  • 30 мл Узо
  • 1 ст. л. Лимонный сок
  • 1 миска Вода