Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
салат из свеклы, поданный со свежими овощами и заправкой из бальзамического уксуса
Свежий салат из свеклы с овощами и заправкой из бальзамического уксуса, идеальный выбор для легкого обеда или ужина.

Салат из свеклы

Автор: Flavelo
Рецепты Салаты

Землистый вкус свеклы придает соединение под названием геосмин (тот же запах у земли после дождя). Этот характерный вкус идеально уравновешивают кислотность уксуса или лимонного сока и сладость сахара (agrodolce). Салат созревает, пока стоит: кислоты разрыхляют волокна свеклы, а соль помогает вкусам проникнуть внутрь овоща.

🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 1 час
⌛ Всего времени 1 час 10 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 120 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля для варки (или духовка)
  • Резиновые перчатки (для чистки)
  • Острый нож или терка-слайсер

Инструкция

1 ✓

Свеклу тщательно помойте, но не отрезайте 'хвостик', чтобы она не истекла соком во время варки. Варите в воде до мягкости (в зависимости от размера 45-60 минут).

Совет: Готово, когда вилку можно легко воткнуть в середину.
2 ✓

Слейте горячую воду и дайте остыть, пока не сможете взять в руки. Снимите кожицу (в это время она легко сходит).

Совет: Термический шок (помещение в холодную воду) может помочь кожице отделиться от мякоти.
3 ✓

Нарежьте тонкими кружочками или кубиками.

Совет: Чем тоньше, тем лучше пропитает маринад.
4 ✓

Приготовьте салатную заправку: смешайте масло, уксус, сахар, соль, тмин и раздавленный чеснок.

Совет: Попробуйте! Жидкость должна быть интенсивнее, чем конечный результат, потому что свекла впитает вкус.
5 ✓

Перемешайте свеклу с заправкой и поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа перед подачей.

Совет: Это время отдыха (маринования) критически важно для соединения вкусов.

Частые вопросы о рецепте

Как сделать, чтобы не все на кухне стало красным?
Используйте резиновые перчатки для чистки и сразу смывайте с разделочной доски. Сок свеклы — сильный краситель (бетанин).
Варить или запекать?
При запекании в духовке (в фольге) вкус будет намного интенсивнее, слаще, потому что вкусовые вещества не вывариваются в воду.

Ингредиенты

  • 500 г Сырая свекла
  • 1 ч. л. Тмин (целый или молотый)
  • 2 ст. л. Уксус (10%) или лимонный сок
  • 1 ст. л. Сахар или мед
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 щепотка Соль
  • 1 зубчика Чеснок (по желанию)