Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Салат из свеклы и нута, поданный со свежей руколой и жареными грецкими орехами.
Яркий салат с запеченной свеклой, нутом и свежей зеленью

Салат из свеклы и нута

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Закуски Салаты
Дуэт свеклы и нута — настоящая энергетическая бомба. Свекла приносит минералы и натуральные сахара из недр земли, а нут дает сытный белок. Этот салат — праздник красок: контраст темно-красной свеклы и свежей зеленой петрушки вызывает аппетит уже при одном взгляде. Кислотность бальзамического уксуса необходима, чтобы разбавить сладость свеклы.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень и фольга (для запекания)
  • Миска для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 200°C. Очистите свеклу, нарежьте кубиками 1-2 см. Перемешайте с небольшим количеством масла и соли, затем распределите на противне.

Совет: Поверхность нарезанной кубиками свеклы карамелизуется в духовке, что концентрирует ее сладкий вкус, в отличие от варки, где вкусы растворяются в воде.
2 ✓

Запекайте свеклу около 25-30 минут, пока она не станет легко протыкаться вилкой, а края слегка подрумянятся. Дайте остыть.

Совет: Охлаждение важно: если смешать горячую свеклу с руколой, листья сразу завянут и станут слизкими от тепла.
3 ✓

Обжарьте орехи на сухой сковороде пару минут, затем крупно порубите. Мелко нарежьте петрушку.

Совет: Обжаривание орехов раскрывает их аромат.
4 ✓

Для заправки смешайте до однородности оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус, соль и перец.

Совет: Темный цвет и кисло-сладкий вкус бальзамического уксуса придают заправке глубину.
5 ✓

В миске смешайте нут, остывшую свеклу и руколу с заправкой. Посыпьте сверху орехами и петрушкой.

Совет: Свежий, травянистый вкус петрушки уравновешивает тяжесть свеклы.

Частые вопросы о рецепте

Как долго запекать свеклу?
Зависит от размера свеклы. Запекание целиком может занять до 1 часа, но если нарезать кубиками, достаточно 25-30 минут.

Ингредиенты

  • 240 г вареный нут (консервированный, промытый)
  • 300 г сырая свекла
  • 50 г рукола
  • 2 ст. л. оливковое масло
  • 1 ст. л. лимонный сок
  • 1 ч. л. соль
  • 1 щепотка перец
  • 30 г грецкие орехи
  • 1 ч. л. бальзамический уксус
  • 1 пучок свежая петрушка