Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Сконы с семенами подсолнечника
Свежие сконы с семенами подсолнечника на завтрак

Сконы с семенами подсолнечника

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Сконы — неотъемлемый спутник британского послеобеденного чаепития (High Tea). Это не дрожжевое тесто, но и не печенье: разрыхлитель поднимает его, масло делает рассыпчатым. Обжаренные семечки подсолнечника придают рустикальный характер и ореховый привкус, что с маслом или даже ломтиком сыра делает их идеальным завтраком. Благодаря быстрому приготовлению отлично подходят как «аварийное» угощение для гостей.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 290 ккал
🌍 Кухня Британская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень
  • Большая миска
  • Сковорода (для обжаривания семечек)
  • Вырубка для печенья (или стакан)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 200°C. Семечки подсолнечника обжарьте на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета, затем дайте остыть.

Совет: Обжарка раскрывает истинный аромат масличных семян, но будьте осторожны, так как на горячей сковороде они продолжают жариться даже после снятия с огня!
2 ✓

Просийте вместе муку, разрыхлитель, сахар и соль. Нарежьте туда холодное масло кубиками и быстрыми движениями пальцев разотрите с мукой до состояния влажного песка.

Совет: Не растопите масло теплом рук! Мелкие кусочки масла, остающиеся в тесте, сделают выпечку слоистой и рассыпчатой.
3 ✓

Вмешайте в крошку остывшие семечки.

Совет: Остудить нужно, чтобы они не растопили масло.
4 ✓

Яйцо взбейте с молоком и влейте в мучную смесь. Быстро перемешайте, только до тех пор, пока тесто не соберется.

Совет: Не месите! Если переработать, скон будет резиновым и твердым.
5 ✓

Выложите на присыпанную мукой доску, расплющите рукой до толщины ок. 2-3 см. Вырежьте круги.

Совет: Толстое тесто — секрет высокого, красивого скона.
6 ✓

Положите на противень и выпекайте 15-20 минут, пока красиво не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми.

Совет: Разрыхлитель под действием тепла начинает работать немедленно, поэтому не оставляйте тесто стоять перед выпечкой.

Частые вопросы о рецепте

Почему скон получился твердым?
Вы перемесили тесто. Секрет сконов в минимальном замесе — просто чтобы собралось, не развивайте клейковину!
Можно ли заменить молоко?
Да, растительным молоком или даже пахтой (от пахты будут еще мягче).

Ингредиенты

  • 250 г Мука тонкого помола
  • 10 г Разрыхлитель теста
  • 50 г Сахарный песок
  • 1 щепотка Соль
  • 100 г Холодное сливочное масло
  • 1 шт. Яйцо
  • 100 мл Молоко
  • 5 г Семена подсолнечника (очищенные)