Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Сливочно-чесночный соус на сливочном масле при подаче
Богатый масляно-сливочный соус с чесноком и петрушкой

Сливочно-чесночный соус на сливочном масле

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Соусы
Это категория «греховных удовольствий»: святая троица масла, сливок и сыра. Острота чеснока исчезает в жире, остается только сладковатый, ароматный вкус. Не диетично, но иногда нужно кормить и душу. Работает со стейком или просто полить макароны.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода
  • Деревянная ложка
  • Терка

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Натрите чеснок и сыр. Петрушку нарежьте.

Совет: Натертый чеснок лучше распределяется в соусе, чем нарезанный.
2 ✓

Растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и пассеруйте 1 минуту, пока не пойдет аромат.

Совет: Не давайте коричневеть, иначе будет горчить.
3 ✓

Влейте сливки и варите при слабом кипении 3-4 минуты, пока немного не загустеет.

Совет: Вода испаряется, жир эмульгируется.
4 ✓

Убавьте огонь до минимума. Вмешайте сыр, пока он не расплавится.

Совет: Сыр окончательно загущает соус.
5 ✓

Посолите, поперчите и в конце вмешайте петрушку.

Совет: Свежесть петрушки растворяет насыщенную жирность.

Частые вопросы о рецепте

Слишком густой.
Пармезан впитывает много жидкости. Разбавьте небольшим количеством молока или водой от варки пасты.
Можно ли использовать сушеный чеснок?
В крайнем случае да, но эфирные масла свежего чеснока дают тот самый настоящий «удар», который делает этот соус хорошим.

Ингредиенты

  • 50 г Сливочное масло
  • 200 мл Жирные сливки
  • 3 зубчик Чеснок
  • 50 г Сыр Пармезан (тертый)
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 0.25 ч. л. Молотый черный перец
  • 1 ст. л. Свежая петрушка (нарезанная)