Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Кремовый сливочный шпинат, свежеприготовленный, поданный на белой тарелке.
Свежий сливочный шпинат, кремовый и вкусный гарнир к мясу или пасте.

Сливочный шпинат

Автор: Flavelo
Рецепты Гарниры
Более современный, легкий родственник шпинатного фезелека. Здесь нет мучной заправки, густоту придает редукция (выпаривание) сливок. Быстрый гарнир к макаронам, жареному мясу или даже лососю. Сочетание шпината и сливок — классика, которую завершает мускатный орех.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 260 ккал
🌍 Кухня Венгерская / Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Растопите масло в сковороде, бросьте раздавленный чеснок, а сразу после — мытый шпинат.

Совет: Не ждите, пока чеснок поджарится, влага шпината защитит его от подгорания.
2 ✓

Готовьте, помешивая, пока шпинат не осядет (ок. 2-3 минут).

Совет: Под воздействием тепла листья теряют упругость.
3 ✓

Залейте сливками, посолите и натрите мускатный орех. Выпаривайте, пока соус не загустеет.

Совет: Загущение сливок кипячением (редукция) делает вкусы более интенсивными и придает кремовую текстуру без муки.

Частые вопросы о рецепте

Какие сливки использовать?
Подойдут и кулинарные сливки (10-20%), но сливки для взбивания (30%) дают по-настоящему кремовую текстуру.
Шпинат осел. Это нормально?
Да, в шпинате много воды, под воздействием тепла клеточная структура разрушается, и объем уменьшается в разы.

Ингредиенты

  • 500 г Свежий шпинат
  • 250 мл Сливки (мин. 20%)
  • 2 ст. л. Сливочное масло
  • 2 зубчика Чеснок
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Мускатный орех