Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Сметанный соус с укропом и огурцом в миске, украшенный укропом и огурцом
Освежающий и простой соус с укропом и огурцом

Сметанный соус с укропом и огурцом

Автор: Flavelo
Рецепты Соусы
Один из самых освежающих компаньонов венгерской кухни, родственник греческого дзадзики, но адаптированный под наш вкус, с богатой сметаной. Анисовая свежесть укропа и хруст огурца — идеальный контраст для жирного жаркого или пряных рагу.
🕒 Подготовка 25 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 90 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Терка
  • Сито или кухонное полотенце для отжима

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Огурец вымойте (или очистите) и натрите на крупной терке.

Совет: В кожуре много вкуса, но если она кажется вам горьковатой, лучше очистите.
2 ✓

Посолите тертый огурец и оставьте на 10-15 минут.

Совет: Соль вытягивает воду из клеток огурца (осмос). Если этого не сделать, ваш соус позже станет водянистым.
3 ✓

Тщательно отожмите огурец руками, сок слейте.

Совет: Чем суше огурец, тем более кремовым останется результат.
4 ✓

Смешайте сметану с отжатым огурцом, измельченным чесноком, мелко нарезанным укропом и лимонным соком. Поперчите.

Совет: Жирность сметаны «несет» вкусы. С обезжиренной сметаной соус будет более жидким.
5 ✓

Поставьте в холодильник минимум на 10 минут перед подачей, чтобы вкусы соединились.

Совет: В холодном виде он самый вкусный, и консистенция становится плотнее.

Частые вопросы о рецепте

Почему соус стал жидким?
Вы недостаточно отжали огурец. Огурец после посола выделяет много воды, её нужно удалить.

Ингредиенты

  • 200 мл Сметана (жирная)
  • 1 пучок Свежий укроп
  • 1 шт. Огурец (длинноплодный)
  • 1 зубчик Чеснок
  • 1 ст. л. Лимонный сок
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 0.25 ч. л. Черный перец