Эскитес с кинзой, поданный со сметаной и колечками лайма Эскитес с кинзой Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле при подаче Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле Сорбет с яичным ликером домашнего приготовления кремовый десерт Сорбет с яичным ликером Чесночный рис со свежей петрушкой Чесночный рис Пёркёльт с нокедли и сметаной при подаче Пёркёльт с нокедли и сметаной Банни чау с сыром, пряным томатным соусом и тертым сыром Банни чау с сыром Золотистые черничные пончики на тарелке, посыпанные сахарной пудрой Черничные пончики Гамбургер с гусиным мясом, сыром и овощами Гамбургер с гусиным мясом Овсяно-ванильный кекс кусочками Овсяно-ванильный кекс Тандури из ягненка, поданное с хлебом наан и салатом Тандури из ягненка Каллос со свиными ножками, богатый испанский мясной суп с копченой колбасой Каллос со свиными ножками Крингл с инжирной начинкой, запеченный до золотистого цвета, поданный в плетеной форме Крингл с инжирной начинкой Тирамису бингсу, кремовый тирамису, посыпанный какао-порошком, поданный с ледяной стружкой Тирамису бингсу Рамен с морепродуктами, поданный с дарами моря Рамен с морепродуктами Свежеиспеченные блинчики с курицей в медово-горчичном соусе Блинчики с курицей в медово-горчичном соусе Надутый бхатуре с сыром на тарелке Бхатуре с сыром Несладкая кростата с помидорами и моцареллой, украшенная свежим базиликом Несладкая кростата с помидорами и моцареллой Манделькубб с шоколадом, миндальное печенье с кусочками шоколада, украшенное миндальными лепестками Манделькубб с шоколадом Лихапииракка с курицей, вкусный пирожок с начинкой из курицы Лихапииракка с курицей Кальцоне с кукурузой, с золотистой корочкой, с начинкой из кукурузы и сыра Кальцоне с кукурузой Эскитес с кинзой, поданный со сметаной и колечками лайма Эскитес с кинзой Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле при подаче Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле Сорбет с яичным ликером домашнего приготовления кремовый десерт Сорбет с яичным ликером Чесночный рис со свежей петрушкой Чесночный рис Пёркёльт с нокедли и сметаной при подаче Пёркёльт с нокедли и сметаной Банни чау с сыром, пряным томатным соусом и тертым сыром Банни чау с сыром Золотистые черничные пончики на тарелке, посыпанные сахарной пудрой Черничные пончики Гамбургер с гусиным мясом, сыром и овощами Гамбургер с гусиным мясом Овсяно-ванильный кекс кусочками Овсяно-ванильный кекс Тандури из ягненка, поданное с хлебом наан и салатом Тандури из ягненка Каллос со свиными ножками, богатый испанский мясной суп с копченой колбасой Каллос со свиными ножками Крингл с инжирной начинкой, запеченный до золотистого цвета, поданный в плетеной форме Крингл с инжирной начинкой Тирамису бингсу, кремовый тирамису, посыпанный какао-порошком, поданный с ледяной стружкой Тирамису бингсу Рамен с морепродуктами, поданный с дарами моря Рамен с морепродуктами Свежеиспеченные блинчики с курицей в медово-горчичном соусе Блинчики с курицей в медово-горчичном соусе Надутый бхатуре с сыром на тарелке Бхатуре с сыром Несладкая кростата с помидорами и моцареллой, украшенная свежим базиликом Несладкая кростата с помидорами и моцареллой Манделькубб с шоколадом, миндальное печенье с кусочками шоколада, украшенное миндальными лепестками Манделькубб с шоколадом Лихапииракка с курицей, вкусный пирожок с начинкой из курицы Лихапииракка с курицей Кальцоне с кукурузой, с золотистой корочкой, с начинкой из кукурузы и сыра Кальцоне с кукурузой
Горячее шоколадное фондю, поданное с фруктами и кусочками бисквита.
Густой растопленный шоколад, идеально подходящий для обмакивания клубники и бананов.

Шоколадное фондю

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Шоколадное фондю — это больше, чем десерт: это светское мероприятие. Суть в эмульсии: жирный шоколад и сливки на водной основе объединяются в стабильный, шелковистый крем. Если все сделано правильно, покрытие остается блестящим и мягким, идеально прилипая к холодным фруктам.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Термостойкая миска
  • Кастрюля (для водяной бани)
  • Вилка для фондю

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Растопите шоколад на водяной бане со сливками и маслом.

Совет: Водяная баня дает щадящее тепло. На прямом огне шоколад легко подгорает и становится горьким.
2 ✓

Перемешайте до получения однородного блестящего крема.

Совет: Жир из масла и сливок помогает стабилизировать шоколад и придает ему блеск (эмульсия).
3 ✓

Добавьте ваниль и сразу подавайте.

Совет: Шоколад вкуснее всего при температуре 30-35°C, именно тогда вкусовые молекулы лучше всего раскрываются во рту.

Частые вопросы о рецепте

Почему шоколад свернулся?
Вы его перегрели или в него попала вода (даже от пара). Шоколад 'схватывается' (сворачивается), если в него попадает вода.
Как сохранить его жидким?
Держите его теплым над свечой или теплой водой, но не кипятите!

Ингредиенты

  • 200 г Темный шоколад (мин. 60%)
  • 100 мл Сливки
  • 1 ст. л. Сливочное масло
  • 1 ч. л. Ванильный экстракт
  • 200 г Клубника
  • 2 шт. Банан
  • 100 г Маршмеллоу