Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Шоколадный торт с ежевикой со свежими фруктами
Богатый торт, приготовленный с шоколадом и ежевикой

Шоколадный торт с ежевикой

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Глубокий, землистый, слегка терпкий вкус ежевики — пожалуй, лучшая фруктовая пара для темного шоколада. В отличие от малины, которая кислее, ежевика представляет более серьезный, «взрослый» вкусовой мир. Этот торт строится на контрасте сочного шоколадного теста и свежих фруктов, а взбитые сливки смягчают интенсивные вкусы.
🕒 Подготовка 35 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 3 ч.
🍽️ Порции 10 порций
🔥 Калории 510 ккал
🌍 Кухня Современное бистро

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта
  • Водяная баня
  • Сито

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом, посыпьте мукой форму. Растопите шоколад и масло, оставьте остывать.

Совет: Горячий жир сварит яйцо, теплый — нет.
2 ✓

Взбейте яйца с сахаром до пены. Вмешайте шоколадную основу.

Совет: Пена сахара и яиц придает легкость.
3 ✓

Просейте туда муку, разрыхлитель, какао, соль. Перемешайте.

Совет: Какао-порошок склонен к комкованию, просеивание обязательно!
4 ✓

Вылейте в форму, посыпьте половиной ежевики. Выпекайте 35-40 минут (проба на сухую спичку).

Совет: Ежевика погрузится в тесто, образуя маленькие «кармашки с вареньем».
5 ✓

Полностью остудите.

Совет: В горячем виде шоколадное тесто ломается.
6 ✓

Взбейте сливки с сахарной пудрой. Намажьте на торт, украсьте оставшейся ежевикой.

Совет: Свежие сливки уравновешивают плотное тесто.
7 ✓

Охладите 1 час.

Совет: Вкусам нужно время, чтобы созреть.

Частые вопросы о рецепте

Ежевика «окрасила» тесто.
Сок ежевики может вызвать фиолетовое/синее окрашивание вокруг теста, это естественная химическая реакция (антоцианы). Не беспокойтесь об этом!
Тесто осталось сырым под фруктами.
Из-за содержания воды в фруктах там оно печется медленнее. Дайте ему еще пару минут или пеките дольше при более низкой температуре.

Ингредиенты

  • 200 г Темный шоколад
  • 150 г Сливочное масло
  • 200 г Сахарный песок
  • 4 шт. Яйцо
  • 200 г Пшеничная мука
  • 1 упак. Разрыхлитель теста
  • 50 г Какао-порошок
  • 250 г Свежая ежевика
  • 300 мл Сливки для взбивания
  • 100 г Сахарная пудра
  • 1 щепотка Соль