Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Шоколадный торт с корицей, посыпанный сахарной пудрой
Глубокий вкус шоколада, дополненный теплой ноткой корицы

Шоколадный торт с корицей

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Этот торт — «Мексиканский горячий шоколад» (пряный горячий шоколад), заключенный в выпечку. Теплота корицы и горьковатая глубина какао создают такой сложный вкусовой опыт, который выходит далеко за рамки простого шоколадного торта. Специи не подавляют, а подчеркивают характер шоколада, подобно тому, как соль действует в еде.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 2 ч.
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта (22 см)
  • Сито
  • Водяная баня
  • Венчик

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко
⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом, присыпьте мукой.

Совет: Для темного теста вместо муки можно присыпать форму какао-порошком.
2 ✓

Растопите вместе масло и шоколад на пару. Дайте остыть.

Совет: Медленное плавление сохраняет блеск и вкус шоколада.
3 ✓

Просейте в миску муку, разрыхлитель, какао, корицу и соль.

Совет: Равномерное распределение корицы критично, никто не хочет откусить комок чистой корицы.
4 ✓

Взбейте яйца с сахаром до пышности, вмешайте масляно-шоколадную смесь.

Совет: Сахар не обязательно должен полностью раствориться, но масса должна посветлеть.
5 ✓

Вмешайте сухую смесь и молоко. Перемешайте до исчезновения комков.

Совет: Не перерабатывайте, только пока мука не исчезнет.
6 ✓

Выпекайте 35-40 минут. Проба зубочисткой!

Совет: Если на зубочистке липкая масса, пеките дальше. Если только влажные крошки, то готово (сочно).
7 ✓

Остудите, затем посыпьте сахарной пудрой.

Совет: Можно использовать сахарную пудру с корицей для верха.

Частые вопросы о рецепте

Выпечка стала слишком сухой, почему?
Тесто с какао склонно к пересыханию, если его перепечь. Всегда проверяйте зубочисткой за 5 минут до конца!
Можно ли добавить другую специю?
Щепотка чили или кардамона может сделать его еще более захватывающим.

Ингредиенты

  • 200 г Темный шоколад (мин. 50%)
  • 150 г Сливочное масло
  • 180 г Сахар-песок
  • 4 шт. Яйцо
  • 120 г Пшеничная мука
  • 2 ч. л. Молотая корица
  • 1 упаковка Разрыхлитель теста
  • 3 г Какао-порошок
  • 1 щепотка Соль
  • 100 мл Молоко
  • 20 г Сахарная пудра