Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Соус барбекю с бурбоном в миске, со свежими специями и мясом на гриле на заднем плане.
Дымный и обогащенный виски соус барбекю

Соус барбекю с бурбоном

Автор: Flavelo
Рецепты Соусы
Секрет хорошего соуса BBQ — в наслоении вкусов: основа — кислотность помидоров, на ней строится карамель сахара, глубина копченой паприки, а корона — бурбон. В процессе варки летучие молекулы спирта испаряются, но уносят с собой ванильные, дубовые нотки бочковой выдержки, которые, оставаясь в соусе, придают конечному результату взрослый, сложный характер.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 120 ккал
🌍 Кухня Американская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Маленькая кастрюля
  • Венчик или деревянная ложка

Информация об аллергенах

⚠️ Рыба (Вустерширский соус)

Инструкция

1 ✓

Отмерить все ингредиенты в холодную кастрюлю.

Совет: Сахар и специи лучше смешиваются в холодной жидкости.
2 ✓

Размешать венчиком до однородности, затем поставить на средний огонь.

Совет: Сахар должен полностью раствориться.
3 ✓

Когда начнет пыхтеть и кипеть, убавить огонь до минимума.

Совет: Густой сахарный соус очень легко разбрызгивается и может вызвать ожоги или пригореть.
4 ✓

Варить медленно 15-20 минут, иногда помешивая, пока соус не потемнеет и не загустеет.

Совет: Из-за потери воды вкусы концентрируются, а вкус алкоголя смягчается.
5 ✓

Попробовать: если слишком кисло, добавить немного сахара, если слишком сладко — немного уксуса.

Совет: Восприятие вкуса субъективно, всегда настраивайте под себя!

Частые вопросы о рецепте

Можно ли детям?
Хотя большая часть алкоголя испаряется за 20 минут варки, он может содержать следы алкоголя. Если хотите быть уверенными, исключите виски или варите дольше.

Ингредиенты

  • 300 г Кетчуп
  • 50 мл Виски Бурбон
  • 3 ст. л. Коричневый сахар
  • 2 ст. л. Яблочный уксус
  • 1 ст. л. Вустерширский соус
  • 1 ч. л. Копченая паприка
  • 0.5 ч. л. Порошок чили
  • 1 ч. л. Чесночный порошок
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 0.25 ч. л. Молотый черный перец