Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Шведские фрикадельки с рисом, миска свежих фрикаделек с рисовым гарниром, богатые и аппетитные
Классические кёттбуллар в соусе, сервированные с рассыпчатым гарниром

Шведские фрикадельки с рисом

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Кёттбуллар (произносится: шёт-буллар) — самый известный экспортный товар Швеции, всемирно известный благодаря IKEA. Секрет — в смеси мяса (говядина для вкуса, свинина для сочности) и молочных сухарях, которые делают структуру рыхлой. Хотя классически их подают с картофельным пюре, эта версия с рисом — более легкая, повседневная альтернатива, где сок фрикаделек придает вкус гарниру.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 680 ккал
🌍 Кухня Шведская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая сковорода
  • Кастрюля для риса
  • Миска для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо
⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Рис промойте, поставьте вариться с водой и щепоткой соли. Варите до мягкости (ок. 15 минут), затем оставьте пропариваться под крышкой.

Совет: Во время отдыха рис «расцветает» и становится рассыпчатым.
2 ✓

Панировочные сухари смешайте с молоком и оставьте на 5 минут.

Совет: Эта молочная кашица обеспечивает сочность.
3 ✓

Лук нарежьте очень мелко (или натрите). Добавьте к мясу лук, молочные сухари, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте.

Совет: Тертый лук растворяется во фрикадельке, поэтому в ней не будет кусочков, и дети тоже полюбят их больше.
4 ✓

Влажными руками сформируйте маленькие шарики размером с вишню.

Совет: Меньшие шарики быстрее прожариваются и выглядят элегантнее.
5 ✓

В сковороде разогрейте смесь масла и сливочного масла. Жарьте шарики на среднем огне, потряхивая, чтобы они подрумянились со всех сторон (ок. 8-10 минут).

Совет: Сливочное масло дает вкус, а растительное предотвращает пригорание сливочного.
6 ✓

Когда они поджарятся, влейте под них немного воды (пару столовых ложек) и прокипятите 1 минуту, чтобы растворить прилипшие поджарки — это будет соус.

Совет: Это называется «деглазирование»: коричневый слой на дне сковороды полон вкуса.
7 ✓

Подавайте рис с фрикадельками, полив мясным соком и посыпав петрушкой.

Совет: Соленья или брусничное варенье отлично подходят к нему.

Частые вопросы о рецепте

Почему фрикадельки жесткие?
Вы слишком долго месили или жарили. Мясо нужно мешать только до тех пор, пока оно не схватится, и не пережаривать.
Можно ли запекать в духовке?
Да, при 200 градусах ок. 15-20 минут, так потребуется меньше масла.

Ингредиенты

  • 250 г говяжий фарш
  • 250 г свиной фарш
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 1 шт. Яйцо
  • 2 ст. л. панировочные сухари
  • 50 мл Молоко
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Молотый перец
  • 2 ст. л. Сливочное масло
  • 2 ст. л. Растительное масло
  • 250 г Рис
  • 500 мл Вода (для риса)
  • 1 пучок Свежая петрушка