Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Свекольно-яблочный сидр в стакане
Зимний согревающий напиток со свеклой и яблоком

Свекольно-яблочный сидр

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Напитки
Сочетание землистой свеклы и свежего яблока — один из самых прекрасных союзов в гастрономии. В этом напитке глубокий, сладковатый вкус свеклы создает идеальную основу для пряного сидра, а ее цвет окрашивает бокал в совершенно волшебный, багровый оттенок. Не бойтесь свеклы: рядом со специями и апельсином она теряет свой 'овощной' характер и дарит ощущение насыщенного фруктового пунша.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 290 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Терка с мелкими отверстиями
  • Средняя кастрюля
  • Мелкое сито
  • Резиновые перчатки (из-за свеклы)

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Наденьте перчатки и натрите сырую свеклу на мелкой терке.

Совет: Мелко натертая свекла контактирует с жидкостью большей поверхностью, поэтому быстрее отдает вкус и цвет. (Диффузия).
2 ✓

В кастрюле смешайте сидр, тертую свеклу, апельсиновый сок, мед и специи (корицу, мускатный орех).

Совет: Кислотность апельсинового сока помогает стабилизировать ярко-красный цвет свеклы, который в щелочной среде стал бы коричневым.
3 ✓

Нагревайте смесь на среднем огне около 10-15 минут, пока не пойдет пар и свекла не отдаст свой цвет.

Совет: Не кипятите бурля, потому что алкоголь (если есть) испарится, а вкусы притупятся.
4 ✓

Снимите с огня и дайте постоять 5 минут, затем процедите через мелкое сито.

Совет: Во время отдыха вкусы объединяются. При процеживании не слишком сильно отжимайте гущу, если хотите прозрачный напиток.
5 ✓

Взбейте сливки.

Совет: Можно приправить небольшим количеством цедры апельсина.
6 ✓

Налейте горячий напиток в стаканы, выложите взбитые сливки и воткните ломтик сырой свеклы для украшения.

Совет: Чипсы из свеклы тоже могут быть отличным элементом декора.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать вареную свеклу?
Да, но вкус сырой свеклы свежее, а цвет интенсивнее. Если используете вареную, варить нужно меньше времени.
Очень землистый вкус.
Добавьте больше апельсинового сока или немного лимона, кислоты нейтрализуют землистый характер.

Ингредиенты

  • 500 мл Яблочный сидр (безалкогольный или алкогольный)
  • 50 г Сырая свекла (очищенная)
  • 50 мл Свежий апельсиновый сок
  • 30 г Мед
  • 1 шт. Палочка корицы
  • 1 щепотка Молотый мускатный орех
  • 100 мл Холодные сливки для взбивания
  • 2 шт. Тонкий ломтик свеклы (для украшения)