Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Сырная погача с перцем
Рассыпчатая и вкусная домашняя погача со свежемолотым черным перцем и сыром

Сырная погача с перцем

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Перец в средние века стоил золота, а сегодня это главная специя нашей кухни. В этой погаче черный перец не просто второстепенный персонаж, а главный герой: пикантная острота свежемолотых зерен прорезает жирность масляно-сырного теста. Этот рецепт о балансе вкусов: встрече жирного (сыр, масло, сметана) и пряного (перец), от чего невозможно оторваться.
🕒 Подготовка 1 час 35 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 2 ч.
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 395 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Мельница для перца (важно!)
  • Миска для смешивания
  • Форма для вырезания погачи
  • Противень
  • Кисть

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Дрожжи: Активируйте дрожжи в сладком молоке (10 минут).

Совет: Пусть будет пенная шапочка.
2 ✓

Пряная основа: Смешайте муку с солью и свежемолотым перцем. Разотрите в ней холодное масло.

Совет: Перец мы вмешиваем в муку, так он распределяется равномерно, не будет остро в одном месте.
3 ✓

Замес: Добавьте влажные ингредиенты (сметана, яйцо, дрожжевое молоко). Замесите.

Совет: Работайте быстро.
4 ✓

Сыр и расстойка: Вмешайте тертый сыр. Расстаивайте 60 минут в теплом месте.

Совет: Из-за жирности сыра тесто будет шелковистым.
5 ✓

Складывание: Раскатайте, сложите, дайте отдохнуть в холодильнике 15 минут. Повторите.

Совет: Складывание дает слои.
6 ✓

Формирование и выпекание: Вырежьте, смажьте яйцом. Если очень любите перец, можете намолоть немного и сверху. Выпекайте при 180°C 20-25 минут.

Совет: Перец, насыпанный сверху, во время выпечки поджарится и станет еще ароматнее.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать молотый перец из пакетика?
Лучше не стоит. Молотый перец из пакетика потерял эфирные масла. Аромат свежемолотого перца намного интенсивнее и сложнее.
Насколько мелко молоть перец?
Пусть будет более крупный помол, чтобы кусочки перца попадались на зуб, это придает пикантность.

Ингредиенты

  • 500 г Пшеничная мука (тип 55)
  • 1 ч. л. Соль
  • 200 г Холодное сливочное масло
  • 150 г Сметана
  • 25 г Свежие дрожжи
  • 1 ч. л. Сахар
  • 100 мл Теплое молоко
  • 1 шт. Яйцо
  • 1 ч. л. Свежемолотый черный перец (крупного помола)
  • 150 г Тертый сыр
  • 1 шт. Яйцо (для смазывания)