Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Хрустящие сырные палочки, свежеиспеченные, с золотистой сырной корочкой
Рассыпчатые сырные палочки — отличная соленая закуска к столу.

Сырные палочки

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Секрет рассыпчатого песочного теста кроется во встрече холодного масла и муки. Цель в том, чтобы не растопить масло теплом рук, а оставить его в тесте маленькими кусочками. При выпечке эти крупинки масла тают, оставляя после себя крошечные пустоты, от чего тесто становится невероятно рассыпчатым, буквально тающим во рту.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 1 час 5 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 160 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая миска
  • Нож для теста или обычный нож
  • Противень с пергаментом
  • Кулинарная кисть

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Смешайте муку, соль и разрыхлитель в миске.

Совет: Разрыхлитель дает тесту небольшой дополнительный подъем и рыхлость.
2 ✓

Добавьте кубики холодного масла и быстрыми движениями пальцев разотрите с мукой до состояния влажного песка.

Совет: Работайте быстро, чтобы масло не растаяло! Если есть измельчитель, используйте его, чтобы не греть руками.
3 ✓

Вмешайте сметану и половину тертого сыра. Быстро замесите, ровно до тех пор, пока тесто не соберется в ком.

Совет: Не месите слишком сильно! Здесь не нужна гладкая поверхность, комковатость — друг рассыпчатости.
4 ✓

Заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Совет: Во время отдыха масло снова затвердевает, а частички муки увлажняются. Это необходимо для легкой раскатки.
5 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины ок. 0,5–1 см, смажьте взбитым яйцом и посыпьте оставшимся сыром.

Совет: Яйцо работает как клей для сыра.
6 ✓

Нарежьте палочками, выложите на противень и выпекайте 15–20 минут до красивого золотисто-коричневого цвета.

Совет: Вкуснее всего, когда сыр сверху запекается до хруста.

Частые вопросы о рецепте

Почему тесто стало твердым?
Вы его перемесили. Если месить долго, активируется клейковина муки, создавая упругую (резиновую) структуру вместо рассыпчатой.
Почему из него вытекло масло?
Вы недостаточно охладили тесто перед выпечкой или духовка была недостаточно горячей.

Ингредиенты

  • 500 г Пшеничная мука (высший сорт)
  • 250 г Сливочное масло (холодное, кубиками)
  • 200 г Тертый сыр (полутвердый, с выраженным вкусом)
  • 150 г Сметана (20%)
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 шт. Яйцо (для смазывания)
  • 1 ч. л. Разрыхлитель теста