Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Тако с чечевицей и овощами на тарелке
Сытное тако с чечевицей по-вегански, богатое вкусами

Тако с чечевицей

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Быстрые рецепты
Чечевица — это «фарш» растительной кухни: она прекрасно впитывает дымные, перечные вкусы, а ее текстура столь же питательна. Это тако — доказательство того, что душа мексиканской кухни кроется не в мясе, а в приправах (кумин, копченая паприка) и контрасте свежих дополнений (лайм, кинза).
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Мексиканская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сито (для промывки чечевицы)
  • Сковорода

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Тщательно промойте чечевицу в сите под проточной водой.

Совет: Так вы удалите пыль и лишний крахмал, чтобы она не пенилась при варке.
2 ✓

Мелко нарежьте лук. Обжарьте на масле до прозрачности, затем добавьте раздавленный чеснок, томатную пасту, кумин и паприку. Обжаривайте 1 минуту.

Совет: Обжаривание томатной пасты (карамелизация) убирает кислый привкус и углубляет цвет.
3 ✓

Всыпьте чечевицу и влейте бульон. Перемешайте и варите без крышки на среднем огне ок. 15 минут, пока чечевица не станет мягкой и не впитает жидкость.

Совет: Красная чечевица быстро разваривается, цель — консистенция густого рагу, а не супа. Если нужно, долейте воды.
4 ✓

Тем временем подготовьте топпинги: нарежьте овощи. Тортильи прогрейте на сухой горячей сковороде по 30 секунд с каждой стороны.

Совет: От нагревания тортилья становится мягкой и гибкой, в холодном виде она ломкая.
5 ✓

Наполните тортильи рагу из чечевицы, затем выложите свежие овощи, авокадо и йогурт.

Частые вопросы о рецепте

Чечевица разварилась.
Красная чечевица без оболочки, поэтому быстро превращается в пюре. Если хотите более зернистую структуру, варите меньше времени или используйте коричневую чечевицу (но она варится дольше).
Начинка слишком сухая.
Чечевица впитывает воду даже при остывании. Добавьте к ней немного бульона или соуса сальса перед подачей.

Ингредиенты

  • 200 г Красная чечевица (сухая)
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 2 ст. л. Томатная паста (концентрированная)
  • 1 ч. л. Молотый кумин (зира)
  • 1 ч. л. Копченая паприка
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Черный перец
  • 500 мл Овощной бульон (или вода)
  • 6 шт. Лепешки тортилья (кукурузные или пшеничные)
  • 150 г Красная капуста (тонко нашинкованная)
  • 2 шт. Помидор
  • 1 шт. Авокадо
  • 10 г Свежая кинза
  • 100 г Веганский йогурт (или сметана)