Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Тамалито со сливочным маслом, поданное с кукурузным тестом и соком лайма
Мексиканское тамалито с мягким кукурузным тестом

Тамалито со сливочным маслом

Автор: Flavelo
Рецепты Гарниры
Тамалито (или Пастель де Элоте) — это мексиканский ответ кукурузному хлебу. В отличие от соленого и сухого американского кукурузного хлеба, эта версия больше напоминает пирог-пудинг. Сладость свежей кукурузы (или тонкой кукурузной муки) сливочное масло делает кремовой. Часто употребляется как гарнир к острым блюдам, так как его сладость отлично смягчает силу чили.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Мексиканская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень или форма для маффинов
  • Венчик

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен (если мука не гарантированно безглютеновая)

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте сухие ингредиенты (мука, сахар, соль, разрыхлитель).

Совет: В кукурузной муке нет клейковины, поэтому сама по себе она бы крошилась. Разрыхлитель помогает сделать ее рыхлой.
2 ✓

Смешайте растопленное масло с молоком и соком лайма. Влейте в сухую смесь и вымешайте до гладкости.

Совет: Кислота лайма вступает в реакцию с разрыхлителем, образуя дополнительные пузырьки газа (CO2), так тесто будет воздушнее.
3 ✓

Вылейте массу в смазанную маслом форму (или сделайте маленькие шарики/цилиндры на пергаменте, если тесто густое).

Совет: Водопоглощение кукурузной муки варьируется. Если жидкое, используйте форму, если лепится — формуйте руками.
4 ✓

Выпекайте 25-30 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми. Подавайте теплым, с дополнительным кусочком масла сверху.

Совет: При остывании крахмал затвердевает (желируется), поэтому его можно будет резать.

Частые вопросы о рецепте

Слишком сухое.
Кукурузная мука впитывает много жидкости. Не перепекайте! Оно готово, когда середина еще чуть дрожит.

Ингредиенты

  • 250 г Кукурузная мука (тонкого помола)
  • 150 мл Молоко
  • 100 г Сливочное масло (растопленное)
  • 50 г Сахар
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Разрыхлитель
  • 1 ст. л. Сок лайма