Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Сидр с можжевельником в стакане
Зимний согревающий напиток с ягодами можжевельника

Теплый сидр с можжевельником

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Напитки
Когда наступают холода, сидр показывает свое новое лицо. Этот рецепт — более легкая, фруктовая альтернатива глинтвейну. Напоминающий хвою, смолистый аромат можжевеловых ягод и масло апельсина превращают яблочный сок в теплые, пряные объятия. Взбитые сливки сверху — не просто украшение: их жирность связывает ароматы специй и делает глоток шелковистым.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Современная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Маленькая кастрюля
  • Ситечко
  • Термостойкая кружка

Информация об аллергенах

⚠️ Сульфиты
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Слегка раздавите ягоды можжевельника плоской стороной ножа. Положите их в кастрюлю вместе с корицей, апельсиновой цедрой, мускатным орехом и медом.

Совет: Твердую оболочку можжевельника нужно надломить, чтобы содержащиеся в ней вкусовые вещества могли перейти в жидкость.
2 ✓

Залейте сидром и нагревайте на медленном огне до появления пара. Не кипятите! Держите при этой температуре 5-8 минут.

Совет: Это время инфузии: под воздействием тепла специи отдают свой вкус алкогольной жидкости.
3 ✓

Процедите напиток в термостойкие кружки.

Совет: Процеживание удаляет кусочки специй, чтобы пить было приятно.
4 ✓

Выложите сверху большую порцию взбитых сливок и воткните веточку розмарина.

Совет: Пока холодные взбитые сливки медленно тают в горячем сидре, образуется кремовая эмульсия.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли кипятить сидр?
Желательно нет! При кипении спирт испаряется (выше 78°C), а свежий вкус яблока становится 'вареным'. Только доведите до появления пузырьков (ок. 70-75°C).
Чем заменить можжевельник?
Если нет можжевельника, веточка свежего розмарина также придаст похожий смолистый, лесной характер.

Ингредиенты

  • 500 мл Яблочный сидр
  • 10 шт. Ягоды можжевельника (раздавленные)
  • 30 г Мед
  • 1 шт. Палочка корицы
  • 1 ч. л. Цедра апельсина (тертая или полоской)
  • 1 щепотка Мускатный орех
  • 100 мл Сливки (взбитые)
  • 2 веточки Свежий розмарин