Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Томатный суп с дымком из печеных помидоров в тарелке
Дымный сливочный суп из помидоров-гриль с соусом барбекю

Томатный суп с дымком из печеных помидоров

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Супы
Томатный суп — это вершина комфортной еды, но если помидоры перед варкой обжарить на гриле, впечатление полностью меняется. Вкусы обжарки на открытом огне смешиваются с кислотностью и сладостью овоща, создавая суп такой глубины, которому не нужно много специй. Зимой и летом это согревающее, настоящее душевное блюдо.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 195 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Гриль
  • Кастрюля
  • Погружной блендер
  • Сито

Инструкция

1 ✓

Помидоры разрежьте пополам, лук нарежьте толстыми кольцами. Смажьте их маслом.

Совет: Масло помогает теплу равномерно воздействовать на поверхность и не дает овощу высохнуть.
2 ✓

Жарьте помидоры и лук на гриле, пока они не начнут обугливаться (ок. 8-10 минут).

Совет: Не бойтесь черных пятен! Они придают супу дымный характер.
3 ✓

В кастрюле на небольшом количестве масла спассеруйте нарезанный чеснок (осторожно, не сожгите!).

Совет: Вкус чеснока меняется, если он пригорит: он станет горьким.
4 ✓

Бросьте туда овощи-гриль, залейте бульоном. Добавьте соус барбекю и специи.

Совет: Соус барбекю придает супу дополнительную глубину и сладость.
5 ✓

Варите на медленном огне 15 минут, чтобы вкусы смешались.

Совет: Не нужно разваривать, только чтобы все размягчилось.
6 ✓

Снимите с огня, добавьте базилик, затем взбейте блендером до кремообразного состояния. Если мешают семена, процедите.

Совет: Базилик добавляйте только в конце, чтобы он сохранил свежий аромат и цвет (термочувствительные эфирные масла).

Частые вопросы о рецепте

Суп получился слишком кислым. Как исправить?
Щепотка сахара или немного пищевой соды творят чудеса против кислотности.
Можно ли добавить сливки?
Да, вмешанные в конце сливки или кокосовое молоко сделают его еще более кремовым.

Ингредиенты

  • 800 г Спелые помидоры
  • 100 мл Соус барбекю
  • 1 головка Репчатый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 500 мл Овощной бульон
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Копченая паприка
  • 1 пучок Свежий базилик
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Черный перец