Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Пирожное Риго Янчи на тарелке
Легендарный венгерский десерт с насыщенным шоколадным вкусом.

Торт Риго Янчи

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Сладкий памятник скандальному роману рубежа веков. Любовь цыганского скрипача Риго Янчи и бельгийской принцессы вдохновила этот десерт, который похож на любовь: темный, сладкий и опьяняющий. Легкий шоколадный бисквит и огромная порция сливочно-шоколадного мусса (который не является масляным кремом!) делают его незабываемым.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 50 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта или рамка
  • Венчик
  • Водяная баня для шоколада

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Для бисквита взбейте яйца с сахаром до побеления (очень пышно).

Совет: Это основа 'взбитого' теста: пузырьки воздуха будут держать тесто.
2 ✓

Просейте туда муку и какао, затем осторожно вмешайте растопленное масло. Выпекайте при 180°C около 15-20 минут. Остудите.

Совет: Вливайте масло в конце по краю, чтобы не разбить пену.
3 ✓

Крем: Растопите шоколад. Замочите желатин в холодной воде, затем растворите в небольшом количестве теплой воды. Взбейте сливки с сахарной пудрой в пену.

Совет: Сливки должны быть холодными, иначе не взобьются.
4 ✓

Вмешайте теплый растопленный шоколад и желатин во взбитые сливки осторожными движениями.

Совет: Работайте быстро, так как в холодных сливках шоколад и желатин быстро схватываются.
5 ✓

Разрежьте бисквит на два коржа. Прослоите кремом. Верх покройте растопленным шоколадом и охлаждайте минимум 2 часа.

Совет: Глазурь лучше резать ножом, смоченным в горячей воде, чтобы она не треснула при подаче.

Частые вопросы о рецепте

Почему крем расслоился?
Температура шоколада и сливок была слишком разной при смешивании, или вы добавили желатин слишком горячим.

Ингредиенты

  • 150 г Мука пшеничная
  • 30 г Какао-порошок (несладкий)
  • 4 шт. Яйцо
  • 120 г Сахар
  • 50 г Растопленное сливочное масло
  • 100 г Темный шоколад (для крема)
  • 400 мл Сливки для взбивания (мин. 30%)
  • 50 г Сахарная пудра
  • 2 шт. Лист желатина (или 1 ч. л. порошка)
  • 100 г Темный шоколад (для глазури)