Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Торт с личи и белым шоколадом украшенный
Освежающий десерт с экзотическим личи и сливочным белым шоколадом

Торт с личи и белым шоколадом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Этот торт привносит элегантность Дальнего Востока на вашу кухню. Цветочный аромат личи («божественного фрукта»), напоминающий розу, и маслянистая сладость белого шоколада создают дуэт, который одновременно освежает и является преступно сливочным. Кислинка добавленного лайма восстанавливает баланс, поэтому торт не становится приторно сладким, а остается ярко интригующим.
🕒 Подготовка 30 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Погружной блендер или миксер
  • Водяная баня (кастрюля + металлическая миска)
  • Разъемная форма для торта
  • Сито
  • Венчик

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Пюрируйте очищенные личи до гладкости. Если хотите, добавьте каплю сока лайма для усиления вкуса.

Совет: Если личи очень сочные, слейте лишний сок, иначе он разжижит крем.
2 ✓

Разломайте белый шоколад в металлическую миску и растопите на водяной бане. Когда половина растает, снимите с пара и размешайте до гладкости.

Совет: Шоколад не должен быть горячим, только текучим! Белый шоколад пригорает при более низкой температуре, чем темный.
3 ✓

Замочите листы желатина в ледяной воде на 5 минут, пока они не станут мягкими, затем отожмите из них воду.

Совет: Холодная вода важна, в теплой желатин просто растворится и исчезнет.
4 ✓

Нагрейте 50 мл воды до горячего состояния (но не кипения) и растворите в ней отжатые листы желатина.

Совет: Мешайте до получения полностью прозрачной жидкости.
5 ✓

Протрите творог через сито, чтобы избавиться от комочков, затем взбейте до пышности с пюре из личи, сахарной пудрой и теплым растопленным шоколадом.

Совет: Протирание творога — ключевой момент для шелковистой текстуры.
6 ✓

Влейте растворенный желатин в творожную основу при постоянном помешивании.

Совет: Выравнивание температуры: вмешайте ложку творожного крема в желатин перед тем, как вылить все в миску, так не будет комков (избежание шока).
7 ✓

Взбейте холодные сливки до мягких пиков и осторожно, широкими движениями вмешайте в крем.

Совет: Не взбивайте сливки слишком сильно, иначе их будет трудно смешать. Текстура «мягких пиков» обеспечивает консистенцию мусса.
8 ✓

Поместите бисквитный корж в форму, выложите на него крем и охлаждайте не менее 4 часов.

Совет: Перед подачей украсьте свежими личи и стружкой белого шоколада.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать консервированные личи?
Да, более того, зимой это надежный выбор. Тщательно слейте жидкость!
Почему белый шоколад свернулся комками?
Вероятно, в него попала вода или вы его перегрели. Белый шоколад капризный, растапливайте медленно!

Ингредиенты

  • 200 г Личи (очищенные)
  • 200 г Качественный белый шоколад
  • 300 мл Холодные сливки для взбивания
  • 250 г Мягкий творог или рикотта
  • 4 шт. Листовой желатин
  • 50 г Сахарная пудра
  • 50 мл Вода
  • 1 шт. Готовый бисквитный корж (22 см)
  • 1 ст. л. Сок лайма (по желанию, но рекомендуется)