Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Турецкий йогуртовый соус при подаче
Легкий соус на основе йогурта для кебаба и овощей

Турецкий йогуртовый соус

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Соусы
Этот соус (похожий на Хайдари) — звезда турецких тарелок мезе. Кремовость густого йогурта и свежесть зелени создают идеальный контраст с жирностью жареного мяса (кебабов). Секрет кроется в качестве йогурта: чем гуще, тем лучше.
🕒 Подготовка 10 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 60 ккал
🌍 Кухня Турецкая

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Терка (для чеснока)
  • Миска для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Чеснок натрите или раздавите в кашицу. Укроп и мяту нарежьте очень мелко.

Совет: Чеснок можно также раздавить плоскостью ножа с солью, так вы получите пасту, которая лучше смешается.
2 ✓

Смешайте йогурт до гладкости с оливковым маслом и лимонным соком.

Совет: Масло образует эмульсию с йогуртом, отчего текстура становится еще более шелковистой.
3 ✓

Вмешайте зелень и чеснок. Приправьте солью, перцем.

Совет: Освежающий эффект мяты (из-за ментола) холодит рот, что очень кстати к острым блюдам.
4 ✓

Поставьте в холодильник минимум на 15 минут перед подачей.

Совет: Это время нужно, чтобы ароматы сушеных или свежих специй растворились в жире йогурта.

Частые вопросы о рецепте

Получилось слишком жидко, что делать?
Если йогурт был водянистым, в следующий раз дайте ему стечь через ткань или используйте греческий йогурт. Загустить постфактум сложно.
Как долго хранится?
В холодильнике 2-3 дня, но вкус чеснока день ото дня становится сильнее.

Ингредиенты

  • 200 мл Густой натуральный йогурт (или греческий йогурт)
  • 1 зубчик Свежий чеснок
  • 15 мл Оливковое масло extra virgin
  • 10 г Свежий укроп
  • 5 г Свежая мята
  • 10 мл Лимонный сок
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 0.25 ч. л. Свежемолотый перец