Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Творожная лапша, посыпанная шкварками, поданная со свежей укропом
Традиционная лапша с творогом, обильно политая сметаной и посыпанная шкварками.

Творожная лапша

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Творожная лапша — это больше, чем макароны: это игра текстур и температур. Горячая жирная лапша встречается с холодным кисловатым творогом и сметаной, а сверху опыт венчает хрустящая шкварка. Традиционно готовится из рваного вручную теста, которое обильно поливают вытопленным жиром из сала.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля для лапши
  • Сковорода для сала
  • Блюдо для подачи (желательно подогретое)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Нарежьте сало мелкими кубиками (на шкварки) и вытопите жир на сковороде на среднем огне, пока они не станут хрустящими. Выньте шкварки, жир отложите.

Совет: Медленная жарка гарантирует, что жир полностью вытопится, а оставшаяся ткань станет хрустящей.
2 ✓

Отварите лапшу в кипящей подсоленной воде, затем слейте. Не промывайте!

Совет: Слой крахмала, остающийся на поверхности лапши, помогает жиру и сметане лучше прилипать.
3 ✓

Сразу перемешайте лапшу с горячим жиром от сала.

Совет: Жир обволакивает лапшу, предотвращая слипание.
4 ✓

Смешайте с половиной творога и небольшим количеством сметаны. Прогрейте вместе пару минут (в духовке или на плите), но не запекайте до корочки.

Совет: Легкий нагрев объединяет вкусы.
5 ✓

При подаче выложите сверху остатки холодного творога, обильно полейте сметаной и посыпьте хрустящими шкварками.

Совет: Контраст холодного и горячего придает ощущение свежести тяжелому блюду.

Частые вопросы о рецепте

Лапша слиплась.
Вы недостаточно быстро смешали ее с жиром. Как только слили воду, перемешайте с жиром от сала!
Слишком сухая.
Нужно больше сметаны, или вы слишком долго запекали (если грели в духовке). Творожная лапша хороша, когда она сочная.

Ингредиенты

  • 500 г Лапша (csusza/лоскутки)
  • 300 г Творог (полужирный)
  • 300 мл Сметана
  • 200 г Копченое сало
  • 1 ч. л. Соль