Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Творожно-апельсиновый торт на тарелке
Легкий и сытный десерт из творога и апельсинового сока

Творожно-апельсиновый торт

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Этот торт относится к семейству наливных пирогов, где плотность творога встречается с воздушностью взбитых белков. Апельсиновый сок и молоко обеспечивают сочность теста, а эфирные масла тертой цедры отвечают за интенсивный аромат. Легкий, но сытный десерт.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта: (ок. 22-24 см).
  • Венчик: для яиц.
  • Терка: для апельсина.
  • Зубочистка: для проверки готовности.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Растопите 100 г сливочного масла и дайте остыть до теплого состояния. Оставшимися 10 г масла смажьте форму для торта и присыпьте небольшим количеством муки.

Совет: «Французская рубашка» (смазывание маслом и присыпка мукой) гарантирует, что тесто сможет цепляться за стенки при подъеме, но после выпечки легко отделится.
2 ✓

Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром в пену, пока объем не увеличится и масса не посветлеет.

Совет: Кристаллы сахара прорезают в яйце крошечные пузырьки воздуха, которые расширяются от жара духовки — от этого тесто становится легким. (Механическое увеличение объема)
3 ✓

Смешайте муку с разрыхлителем и солью в отдельной миске.

Совет: Соль подчеркивает сладкие вкусы и аромат апельсина. (Усиление вкуса)
4 ✓

Добавьте к яичной пене растопленное масло, молоко, протертый творог, тертую цедру апельсина и апельсиновый сок. Перемешайте до однородности.

Совет: Творог стоит предварительно размять вилкой или протереть через сито для кремовой текстуры.
5 ✓

Вмешайте мучную смесь в жидкую массу, но перемешивайте только до исчезновения муки.

Совет: Чрезмерное перемешивание активирует глютен, от чего пирог станет резиновым и плотным. Просто аккуратно смешайте!
6 ✓

Вылейте массу в подготовленную форму и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Совет: Если верх слишком быстро подрумянивается, накройте фольгой на половине времени выпечки.
7 ✓

Проверьте готовность зубочисткой в центре. Если она выходит сухой, вынимайте и дайте остыть в форме 10 минут, прежде чем перекладывать на решетку.

Совет: Структура пирога в горячем виде еще слабая, во время отдыха она затвердевает настолько, чтобы не развалиться при нарезке.

Частые вопросы о рецепте

Почему середина опала?
Вероятно, вы слишком рано открыли дверцу духовки, или разрыхлитель потерял свою силу. Резкий перепад температуры вредит поднявшемуся тесту.
Могу я заменить апельсиновый сок?
Да, молоком или другим фруктовым соком тоже сработает, но тогда характер вкуса изменится.

Ингредиенты

  • 250 г Мука
  • 120 г Сахар
  • 500 г Творог
  • 1 шт. Апельсин
  • 3 шт. Яйцо
  • 110 г Сливочное масло
  • 120 мл Молоко
  • 1 упак. Разрыхлитель теста
  • 1 упак. Ванильный сахар
  • 1 щепотка Соль
  • 100 мл Апельсиновый сок