Ватапа из рыбы с винегретом, подается в насыщенном кокосовом соусе Ва тапа из рыбы с винегретом Сырная чилла, поданная со свежими овощами Сырная чилла Говядина Булгоги с имбирем, блюдо в корейском стиле Говядина булгоги с имбирем Жареный блинчик из лапши рамен с зеленым луком Рамен-блинчик (Ramen pancake) Маринованные семена арбуза в банке Маринованные семена арбуза Ролл с тофу барбекю на гриле при подаче Ролл с тофу барбекю на гриле Мороженое со вкусом имбирного пряника при подаче Мороженое со вкусом имбирного пряника Сливочный крем-суп из топинамбура при подаче Крем-суп из топинамбура Пряный маринованный лосось в банке Пряный маринованный лосось Пряные маринованные апельсины в банке Пряные маринованные апельсины Шакшука с помидорами, турецкое блюдо с яйцом и свежей зеленью Шакшука с помидорами Онигири с начинкой из умебоши, подача со свежими листами нори Онигири с начинкой из маринованной сливы умебоши Кеджери с яйцом, копченой рыбой и свежей петрушкой Кеджери с яйцом Баннок с картофелем, поданный со свежей петрушкой Баннок с картофелем Торт 'Красный бархат' (веганский) со свежими фруктами Торт 'Красный бархат' (веганский) Кацуо татаки с васаби, ломтики тунца, украшенные кунжутом и зеленым луком Кацуо татаки с васаби Рагу Форикол из ягненка и капусты с густым перечным соусом Форикол с загущением мукой Пастуший пирог с чесноком, поданный с картофельным пюре сверху Пастуший пирог с чесноком Чапчхэ с имбирем, поданное с бататовой лапшой и овощами Чапчхэ с имбирем Подача персикового маринада барбекю с перцем Персиковый маринад барбекю с перцем Ватапа из рыбы с винегретом, подается в насыщенном кокосовом соусе Ва тапа из рыбы с винегретом Сырная чилла, поданная со свежими овощами Сырная чилла Говядина Булгоги с имбирем, блюдо в корейском стиле Говядина булгоги с имбирем Жареный блинчик из лапши рамен с зеленым луком Рамен-блинчик (Ramen pancake) Маринованные семена арбуза в банке Маринованные семена арбуза Ролл с тофу барбекю на гриле при подаче Ролл с тофу барбекю на гриле Мороженое со вкусом имбирного пряника при подаче Мороженое со вкусом имбирного пряника Сливочный крем-суп из топинамбура при подаче Крем-суп из топинамбура Пряный маринованный лосось в банке Пряный маринованный лосось Пряные маринованные апельсины в банке Пряные маринованные апельсины Шакшука с помидорами, турецкое блюдо с яйцом и свежей зеленью Шакшука с помидорами Онигири с начинкой из умебоши, подача со свежими листами нори Онигири с начинкой из маринованной сливы умебоши Кеджери с яйцом, копченой рыбой и свежей петрушкой Кеджери с яйцом Баннок с картофелем, поданный со свежей петрушкой Баннок с картофелем Торт 'Красный бархат' (веганский) со свежими фруктами Торт 'Красный бархат' (веганский) Кацуо татаки с васаби, ломтики тунца, украшенные кунжутом и зеленым луком Кацуо татаки с васаби Рагу Форикол из ягненка и капусты с густым перечным соусом Форикол с загущением мукой Пастуший пирог с чесноком, поданный с картофельным пюре сверху Пастуший пирог с чесноком Чапчхэ с имбирем, поданное с бататовой лапшой и овощами Чапчхэ с имбирем Подача персикового маринада барбекю с перцем Персиковый маринад барбекю с перцем
Ватапа из рыбы с винегретом, подается в насыщенном кокосовом соусе
Ароматное рыбное рагу ватапа под соусом из кокосового молока

Ва тапа из рыбы с винегретом

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Этот рецепт — более легкая и свежая интерпретация насыщенного Ватапа, которую дополняет подаваемый к нему соус «Винегрет» (бразильская сальса). В то время как ватапа получается кремовым и сладким благодаря кокосовому молоку, кислотность винегрета и хруст сырых овощей очищают вкусовые рецепторы с каждым кусочком. Этот контраст делает блюдо по-настоящему ярким.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Бразильская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Глубокая сковорода
  • Миска для смешивания сальсы

Информация об аллергенах

⚠️ Рыба

Инструкция

1 ✓

Приготовьте Винегрет: нарежьте одну головку красного лука и помидор очень мелкими кубиками. Смешайте с уксусом, небольшим количеством соли и кориандром. Отложите в сторону.

Совет: В уксусе лук становится мягче, а вкусы смешиваются.
2 ✓

Нарежьте рыбу кубиками, посолите и поперчите.

Совет: Соль начнет вытягивать влагу, делая мясо рыбы более плотным.
3 ✓

Разогрейте масло и пассеруйте другую (нарезанную) луковицу, измельченный чеснок и чили до прозрачности.

Совет: Ароматное масло пропитает все блюдо.
4 ✓

Добавьте кукурузу и кокосовое молоко, доведите до кипения.

Совет: Сладость кукурузы хорошо гармонирует с кокосом.
5 ✓

Положите рыбу и тушите до готовности (около 8 минут) под крышкой на медленном огне.

Совет: В пару рыба останется сочной.
6 ✓

Подавайте рыбное рагу, выложив сверху холодную сальсу Винегрет.

Совет: Контраст температуры и вкусов (горячее-кремовое против холодного-кислого) — это суть блюда.

Частые вопросы о рецепте

Что делать, если нет перца пири-пири?
Вместо него можно использовать свежий чили или щепотку кайенского перца. Главное — пикантное послевкусие.

Ингредиенты

  • 500 г Филе белой рыбы
  • 200 мл Кокосовое молоко
  • 100 г Сладкая кукуруза (консервированная или замороженная)
  • 1 шт. Перец чили (по вкусу)
  • 2 головка Красный лук (одна для рагу, другая для сальсы)
  • 3 зубчик Чеснок
  • 1 пучок Свежий кориандр (кинза)
  • 1 шт. Помидор (для сальсы)
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ст. л. Лимонный сок
  • 1 ст. л. Белый винный уксус