Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Вафли с гуакамоле, авокадо и свежей кинзой
Соленые вафли со свежим гуакамоле и лаймом

Вафли с гуакамоле

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Быстрые рецепты
Этот рецепт — идеальная встреча хрустящих и кремовых текстур. Нейтральная по вкусу, хрустящая снаружи и мягкая внутри вафля — отличный носитель для богатого, пряного крема из авокадо. Свежесть мексиканской кухни (лайм, кинза) здесь попадает на теплую основу завтрака, что создает захватывающий температурный контраст во рту.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 495 ккал
🌍 Кухня Мексиканско-Американский фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Вафельница
  • Вилка для авокадо
  • Острый нож
  • Миски для смешивания
  • Кисточка для смазывания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и выскребите мякоть в миску. Разомните вилкой, но оставьте небольшие кусочки для текстуры.

Совет: Если авокадо твердый, положите его в бумажный пакет с яблоком на ночь. Яблоко выделяет газ, ускоряющий созревание (Этилен).
2 ✓

Добавьте к авокадо мелко нарезанный красный лук, помидор (без семян и нарезанный кубиками), сок лайма и нарезанную кинзу. Перемешайте, посолите, поперчите.

Совет: Семена помидора удаляем, чтобы не размочить крем. Кислота лайма замедляет потемнение авокадо (Антиоксидантный эффект).
3 ✓

Для теста смешайте муку, разрыхлитель, соль и перец в миске. В другой взбейте яйцо с молоком и растопленным маслом.

Совет: Смешивание муки и разрыхлителя гарантирует, что тесто равномерно поднимется везде.
4 ✓

Влейте жидкую часть в сухую и перемешайте до исчезновения комков, но не переусердствуйте.

Совет: Мешайте только до исчезновения муки. Чрезмерное вымешивание сделает результат плотным и резиновым.
5 ✓

В горячей, смазанной маслом вафельнице пеките вафли до золотистого цвета (ок. 3-5 минут).

Совет: Температура хорошая, если тесто шипит при соприкосновении с железом. Этот тепловой шок создает хрустящий внешний слой.
6 ✓

Дайте испеченным вафлям остыть на решетке 2 минуты, затем обильно выложите на них гуакамоле.

Совет: Если положить холодный крем на горячее, вафля быстрее размокнет, а крем нагреется, что ухудшит впечатление.
7 ✓

Полейте небольшим количеством оливкового масла и посыпьте обжаренными тыквенными семечками.

Совет: Содержание масла в обжаренных семенах высвобождается под действием тепла, поэтому вкус будет намного интенсивнее.

Частые вопросы о рецепте

Гуакамоле потемнел, можно ли его есть?
Да, это только эстетический недостаток, вкус не портится. Окисляется при контакте с воздухом.
Можно ли приготовить крем заранее?
Максимум за 1-2 часа, и плотно накройте пленкой, чтобы не попадал воздух.

Ингредиенты

  • 200 г Пшеничная мука
  • 250 мл Молоко
  • 2 шт. Яйцо
  • 1 ч. л. Разрыхлитель
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Перец
  • 50 г Сливочное масло (растопленное)
  • 2 шт. Спелый авокадо
  • 100 г Помидор
  • 50 г Красный лук
  • 1 ст. л. Сок лайма
  • 1 пучок Свежая кинза
  • 1 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ст. л. Тыквенные семечки (обжаренные)