Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Веганская лазанья с листами из кабачков, чечевичным томатным соусом
Сочная безглютеновая лазанья с ломтиками кабачка вместо теста

Веганская лазанья из кабачков

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Это блюдо доказывает, что отсутствие теста не означает отсутствие удовольствия. Использование кабачков в качестве «листов теста» — это не только современный, легкий поворот, но и гениальный способ добавить больше овощей в рацион. Богатство медленно приготовленного рагу из чечевицы, скрытого между слоями, идеально дополняет свежесть кабачков, поэтому блюдо одновременно сытное и оставляет ощущение «легкого желудка».
🕒 Подготовка 35 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 1 час 15 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для выпечки (например, жаропрочная стеклянная или керамическая)
  • Мандолина или очень острый поварской нож
  • Сковорода для рагу
  • Бумажные полотенца (много!)
  • Разделочная доска

Инструкция

1 ✓

Кабачки помойте, срежьте концы и нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной ок. 3-4 мм.

Совет: Используйте мандолину для равномерной толщины, так они размягчатся одновременно.
2 ✓

КРИТИЧЕСКИЙ ШАГ: Разложите ломтики кабачков, посолите их с обеих сторон и оставьте на 15-20 минут. Затем тщательно промокните бумажным полотенцем выделившуюся влагу.

Совет: Соль вытягивает воду из клеток, поэтому при запекании овощ не пустит «лужу» в противне (осмос).
3 ✓

Тем временем приготовьте рагу: мелко нарезанный лук спассеруйте до прозрачности на оливковом масле, затем добавьте измельченный чеснок.

Совет: Лук готов, когда он уже мягкий и имеет сладковатый запах.
4 ✓

Вмешайте чечевицу и томатный соус. Варите 10 минут, пока соус не загустеет, затем в конце вмешайте порванный базилик.

Совет: Густое рагу важно, так как кабачок не впитывает влагу так, как макароны.
5 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Дно формы тонко смажьте маслом.

Совет: В режиме конвекции тепло равномернее проникает через слои.
6 ✓

Соберите слои: ряд кабачков (слегка внахлест), на него рагу, затем снова кабачки. Сверху посыпьте веганским сыром.

Совет: Последний слой обязательно должен быть сыром, который защитит рагу от высыхания.
7 ✓

Запекайте 30-35 минут, пока сыр сверху не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться.

Совет: Потемнение создает новые вкусовые вещества, это важно не только для вида (реакция Майяра).
8 ✓

Выньте из духовки и дайте постоять минимум 15 минут перед подачей.

Совет: Во время отдыха соки снова загустевают, поэтому лазанья будет нарезаться и не развалится на тарелке.

Частые вопросы о рецепте

Почему лазанья получилась водянистой?
Кабачки содержат огромное количество воды. Если пропустить посол и отдых, эта вода выйдет во время запекания и размочит блюдо.
Как хранить?
В холодильнике хранится 3-4 дня. При разогреве стоит прогреть в духовке, чтобы верх снова стал хрустящим.

Ингредиенты

  • 4 шт. Средний кабачок (цукини)
  • 400 мл Густой томатный соус (пассата)
  • 250 г Вареная чечевица (можно консервированную, промытую)
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 3 зубчик Чеснок
  • 1 пучок Свежий базилик
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 2 ч. л. Соль (нужна и для кабачков!)
  • 1 щепотка Свежемолотый перец
  • 100 г Веганский сыр (хорошо плавящийся)