Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Веганская запеканка карри с цветной капустой при подаче
Питательная и вкусная веганская запеканка карри с цветной капустой

Веганская запеканка карри с цветной капустой

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Этот рецепт — брак бирьяни и запеканки. Ароматы пасты карри при запекании глубоко проникают в капусту и рис, а кокосовое молоко объединяет все в кремовое, богатое целое. Не нужно мешать, духовка сделает тяжелую работу, концентрируя вкусы.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 440 ккал
🌍 Кухня Индийская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая сковорода для предварительной варки
  • Противень для запекания

Инструкция

1 ✓

Капусту разберите на мелкие соцветия, морковь нарежьте тонкими кружками, лук измельчите.

Совет: Мелкие соцветия лучше впитывают соус.
2 ✓

В сковороде на масле спассеруйте лук. Добавьте тертый имбирь и измельченный чеснок, жарьте 1 минуту, затем вмешайте пасту карри. Жарьте до появления аромата.

Совет: Пасту карри всегда нужно прожарить, чтобы высвободить эфирные масла.
3 ✓

Бросьте капусту и морковь, перемешайте в пряной пасте. Залейте кокосовым молоком, посолите, поперчите и варите 5-8 минут (не до полной мягкости!).

Совет: В духовке она полностью дойдет.
4 ✓

В противень выложите вареный рис. Распределите по нему овощное рагу карри.

Совет: Рис впитает лишний кокосовый сок.
5 ✓

Запекайте при 180°C 20-25 минут, пока верх не подрумянится, а соус не загустеет.

Совет: Готово, когда соус уже не жидкий, а кремовый.
6 ✓

Подавайте, посыпав свежей кинзой.

Совет: Свежесть кинзы уравновешивает жирность кокосового молока.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать сырой рис?
Этот рецепт лучше работает с вареным рисом из-за слоев. С сырым потребовалось бы намного больше жидкости и времени, за которое капуста превратилась бы в кашу.

Ингредиенты

  • 400 г Соцветия цветной капусты
  • 300 г Вареный рис (басмати лучше всего)
  • 400 мл Кокосовое молоко (консерв)
  • 2 ст. л. Паста красного карри
  • 150 г Морковь
  • 1 головка Репчатый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 ч. л. Свежий имбирь
  • 1 пучок Свежая кинза
  • 2 ст. л. Оливковое масло (или кокосовое)
  • 0,5 ч. л. Соль
  • 0,5 ч. л. Перец