Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Веганский фасолевый суп с копченой паприкой при подаче
Полезный и согревающий фасолевый суп со свежими травами и копченой паприкой

Веганский фасолевый суп с копченой паприкой

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Супы Быстрые рецепты
Кто сказал, что фасолевый суп требует рульки? Магия этого рецепта в 'пиментоне', испанской копченой паприке. Эта специя привносит аромат дубового дыма, идеально имитируя вкус копченостей, в то время как крахмал фасоли и волокна овощей обеспечивают густую, кремовую консистенцию.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Средиземноморская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля
  • Острый нож для нарезки овощей

Информация об аллергенах

⚠️ Сельдерей

Инструкция

1 ✓

Если используете сухую фасоль: замочите на ночь, затем отварите до мягкости. Если консервированную: тщательно промойте. Лук, сельдерей и морковь нарежьте мелкими кубиками (основа 'мирепуа').

Совет: Одинаковый размер кубиков гарантирует, что все сварится одновременно и в каждую ложку попадет всего понемногу.
2 ✓

В кастрюле разогрейте масло, бросьте лук, морковь, сельдерей. Пассеруйте на среднем огне 8-10 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.

Совет: Эта база (софрито) дает супу глубину вкуса.
3 ✓

Добавьте измельченный чеснок и копченую паприку. Быстро перемешайте (полминуты).

Совет: Осторожно! Паприка быстро пригорает и становится горькой, поэтому держите на огне недолго.
4 ✓

Залейте томатами и бульоном. Бросьте лавровый лист. Варите на медленном огне 15 минут, пока овощи не станут полностью мягкими.

Совет: Кислота томатов 'пробуждает' землистый вкус фасоли.
5 ✓

Добавьте вареную фасоль и варите еще 5-10 минут, чтобы вкусы объединились.

Совет: Если любите погуще, пюрируйте половник супа и верните обратно — крахмал фасоли загустит его.
6 ✓

Выньте лавровый лист, посыпьте свежей петрушкой и подавайте.

Совет: Макать тост разрешается!

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать консервированную фасоль?
Да, даже рекомендуется для скорости. Консервированная фасоль уже вареная, ее нужно только прогреть с вкусами. Если используете сухую, время подготовки +8-12 часов (замачивание) и +1 час варки.

Ингредиенты

  • 300 г Белая фасоль (сухой вес, или 2 банки)
  • 2 шт. Морковь
  • 2 стебель Стеблевой сельдерей
  • 1 головка Репчатый лук
  • 3 зубчик Чеснок
  • 1 л Овощной бульон
  • 1 ч. л. Копченая паприка
  • 400 г Консервированные нарезанные томаты
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 пучок Свежая петрушка
  • 2 шт. Лавровый лист
  • 1 ч. л. Соль
  • 0,5 ч. л. Черный перец