Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Веганский салат с киноа и фасолью
Полезный салат из киноа с белой фасолью и свежими овощами

Веганский салат с киноа и фасолью

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Салаты
Хрестоматийный пример концепции «power bowl»: полноценный белок из киноа и фасоли, клетчатка из овощей и полезные жиры из оливкового масла. Это не тот салат, после которого через полчаса вы останетесь голодным. А свежесть лимонной заправки объединяет вкусы.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сито
  • Большая миска для смешивания
  • Маленькая банка (для встряхивания заправки)

Информация об аллергенах

⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Киноа промойте горячей водой, затем сварите в подсоленной воде (ок. 15 минут). Дайте полностью остыть.

Совет: Если вмешать теплым в салат, шпинат завянет, а овощи потеряют хрусткость.
2 ✓

Фасоль тщательно промойте холодной водой.

Совет: Это удаляет характерный привкус консервов и лишнюю соль.
3 ✓

Нарежьте перец и огурец мелкими одинаковыми кубиками.

Совет: Одинаковая нарезка не только эстетична, но и гарантирует, что на каждую вилку попадут все вкусы.
4 ✓

Приготовьте заправку: в маленькой баночке потрясите масло, лимонный сок, соль и перец до образования эмульсии (беловатая, более густая жидкость).

Совет: Эмульсия обволакивает листья и зерна, не стекая на дно.
5 ✓

Смешайте все ингредиенты в большой миске, залейте заправкой.

Совет: Шпинат вмешивайте осторожно только в самом конце, чтобы не помять.
6 ✓

Перед подачей посыпьте обжаренным кунжутом.

Совет: Семена придают хрусткость мягкой фасоли и киноа.

Частые вопросы о рецепте

Как долго хранится?
В холодильнике 2-3 дня тоже вкусно, более того, вкусы еще лучше соединяются. Идеальный обед для контейнера (meal prep).
Можно использовать другую фасоль?
Конечно! С красной фасолью или нутом тоже идеально.

Ингредиенты

  • 200 г Киноа
  • 400 г Консервированная белая фасоль (слить жидкость)
  • 100 г Свежий шпинат
  • 150 г Болгарский перец (красный)
  • 100 г Огурец
  • 30 мл Оливковое масло Extra Virgin
  • 20 мл Лимонный сок
  • 10 г Свежая петрушка
  • 15 г Кунжут
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Перец