Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Веганский суши-боул с овощами и кунжутом
Свежий разобранный суши-боул, готовый к употреблению.

Веганский суши-боул

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
«Суши-боул» или чираши-дон — это суши ленивого повара: все, что вы любите в роллах, но без утомительного скручивания. Суть здесь также в рисе: короткозерный японский рис, приправленный уксусно-сахарной смесью, придает блюду душу. Свежие, хрустящие овощи и кремовый авокадо дополняют это, создавая легкое, но сытное блюдо.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Японская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля с крышкой для риса
  • Сито для промывания риса
  • Острый нож и разделочная доска
  • Маленькая миска для заправки

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Поместите рис в сито и промывайте под проточной водой, пока вода не станет полностью прозрачной (ок. 3-4 минут). Дайте стечь.

Совет: Удаление лишнего поверхностного крахмала имеет ключевое значение, чтобы зерна оставались отдельными, а не слипались в одну большую массу.
2 ✓

Положите рис в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут. Снимите с огня и оставьте пропариваться под крышкой еще 10 минут. НЕ поднимайте крышку!

Совет: Во время отдыха на пару зерна идеально размягчаются до самой сердцевины.
3 ✓

Тем временем нагрейте рисовый уксус, сахар и соль, пока они не растворятся. Вылейте на еще теплый рис и деревянной ложкой режущими движениями перемешайте (не превращайте в кашу). Оставьте остывать.

Совет: Уксусная жидкость придает рису блеск и характерный вкус, а также консервирует его (снижение pH).
4 ✓

Подготовьте топпинги: огурец и морковь нарежьте соломкой (жюльен) или лентами с помощью овощечистки. Авокадо нарежьте ломтиками. Лист нори нарежьте ножницами на полоски.

Совет: Различные техники нарезки придают блюду интересные текстуры.
5 ✓

Соберите боул: вниз рис, сверху по кругу овощи, бобы эдамаме и нори. Посыпьте кунжутом.

Совет: Мы едим и глазами: гармония цветов возбуждает аппетит.
6 ✓

Подавайте с соевым соусом и маринованным имбирем.

Совет: Имбирь нужен для того, чтобы «очищать» вкусовые рецепторы между кусочками.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать обычный рис жасмин?
По вкусу будет вкусно, но консистенция не будет липкой, что необходимо для ощущения суши. Круглозерный «рис для суши» или рис для ризотто — лучший выбор.
Почему рис липнет?
От крахмала и сахарного уксуса. Но важно промыть его перед варкой, иначе он станет клейстерообразным, а не красиво липким.
Как красиво подать?
Суть «боула» в разделении цветов. Не смешивайте топпинги, а кладите их небольшими горками поверх риса.

Ингредиенты

  • 250 г рис для суши
  • 350 мл вода
  • 30 мл рисовый уксус
  • 10 г сахар
  • 1 ч. л. соль
  • 1 шт. спелый авокадо
  • 1 шт. огурец
  • 1 шт. морковь
  • 150 г вареные бобы эдамаме (или зеленый горошек)
  • 2 шт. лист нори
  • 20 мл соевый соус
  • 10 г жареный кунжут
  • 20 г маринованный имбирь (по желанию)