Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Врап с фалафелем из батата и овощами
Питательный врап с фалафелем из батата и свежими овощами

Врап с фалафелем из батата

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Быстрые рецепты Салаты
Традиционный фалафель делается из нута, но добавление батата открывает новое измерение: середина шариков становится мягче, кремовее, а сладкий вкус отлично играет с землистостью зиры. Этот врап — полноценный прием пищи у вас в руке.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Ближневосточная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кухонный комбайн (измельчитель)
  • Сковорода

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен (если используется пшеничная мука/тортилья)
⚠️ Кунжут (тахини)

Инструкция

1 ✓

Нут положите в измельчитель со специями (чеснок, кориандр, зира, петрушка) и измельчите до крошки (не пюрируйте полностью!).

Совет: Крупчатая текстура придает фалафелю характерный «укус».
2 ✓

Вручную вмешайте размятый батат и муку. Замесите пластичную массу.

Совет: Батат здесь играет роль связующего (вместо яйца).
3 ✓

Влажными руками сформируйте шарики размером с грецкий орех или лепешечки.

Совет: Форму диска (котлетки) легче жарить на сковороде в небольшом количестве масла, чем шар.
4 ✓

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и жарьте котлетки по 3-4 минуты с каждой стороны до темно-коричневой корочки.

5 ✓

Тахини смешайте с небольшим количеством воды, солью, лимонным соком до густоты соуса.

Совет: Тахини при смешивании с водой сначала густеет, затем светлеет и становится кремовой.
6 ✓

Подогрейте тортильи, наполните овощами, жареными шариками и полейте соусом.

Частые вопросы о рецепте

Фалафель разваливается при жарке?
Возможно, масса была слишком влажной. Добавьте еще немного муки или охладите в холодильнике перед формовкой, чтобы крахмал схватился.

Ингредиенты

  • 300 г Батат (вареный, размятый)
  • 250 г Вареный нут (консервированный)
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 пучок Свежая петрушка
  • 1 ч. л. Молотый кориандр
  • 1 ч. л. Молотая зира (кумин)
  • 3 ст. л. Нутовая или пшеничная мука
  • 4 шт. Лепешка тортилья
  • 100 г Смесь свежих салатов
  • 2 шт. Помидор
  • 1 шт. Длинноплодный огурец
  • 100 мл Тахини (кунжутная паста)
  • 3 ст. л. Оливковое масло (для жарки)