Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Запеченные овощи с бальзамическим уксусом
Легкие и вкусные запеченные овощи с бальзамическим уксусом и свежим розмарином

Запеченные овощи с бальзамическим уксусом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Гарниры
Секрет запеченных овощей — в игре тепла и кислоты. При высокой температуре вода из овощей испаряется, их вкус концентрируется и становится слаще. В этот процесс вступает бальзамический уксус, который во время запекания густеет и покрывает кусочки сладко-кислой, липкой глазурью, подчеркивая их естественный характер.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 180 ккал
🌍 Кухня Средиземноморская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большой противень
  • Миска для смешивания

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 200°C. Помойте овощи и нарежьте их одинаковыми кусочками на один укус (ок. 2-3 см).

Совет: Одинаковый размер имеет ключевое значение, чтобы они приготовились одновременно.
2 ✓

В миске смешайте масло, уксус, измельченный чеснок, соль, перец и нарезанный розмарин.

Совет: Масло проводит тепло, а уксус карамелизируется.
3 ✓

Перемешайте овощи с маринадом, затем распределите их на противне в один слой.

Совет: Не перегружайте противень! Овощам нужен 'воздух' для поджаривания.
4 ✓

Запекайте около 30 минут, один раз перевернув в середине приготовления, пока края не подрумянятся и овощи не станут мягкими.

5 ✓

Перед подачей сбрызните еще несколькими каплями свежего бальзамического уксуса.

Совет: Запеченный уксус — сладкий, свежий — кислый; их сочетание дает лучший вкусовой эффект.

Частые вопросы о рецепте

Почему на противне образовалась лужа?
Вы положили слишком много овощей одновременно. Если они соприкасаются, выходящий пар не может улетучиться, и они тушатся в собственном соку. Используйте два противня или запекайте в несколько приемов.

Ингредиенты

  • 1 шт. Цуккини
  • 1 шт. Баклажан
  • 2 шт. Болгарский перец
  • 2 шт. Морковь
  • 1 головка Красный лук
  • 3 ст. л. Бальзамический уксус
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 2 зубчика Чеснок
  • 1 веточка Свежий розмарин
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец