Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Запеченный баклажан с чесноком на тарелке
Нежная мякоть запеченного баклажана, пропитанная ароматным чесночным маслом.

Запеченный баклажан с чесноком

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Гарниры Закуски
Блюдо, великолепное в своей простоте, прославляющее сливочную трансформацию баклажана. В жаре духовки губчатая мякоть становится мягкой как масло, впитывая все вкусы оливкового масла и чеснока. Лимонный сок в конце обязателен: этот кислотный 'удар' пробуждает вкусы и убирает ощущение жирности. Само по себе с куском свежего хлеба — это идеальный ужин.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 180 ккал
🌍 Кухня Средиземноморская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень и бумага для выпечки: Для запекания.
  • Нож: Для надрезов.
  • Кисточка: Для смазывания.

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Сделайте насечки на мякоти (крест-накрест), не прорезая кожицу.

Совет: Насечки увеличивают поверхность, где может образоваться румяная корочка.
2 ✓

Смешайте масло с измельченным чесноком, солью, перцем и чили. Обильно смажьте срезы, следя за тем, чтобы смесь попала в надрезы.

Совет: Баклажан ведет себя как губка: сразу впитывает масло. Не жалейте его, это сделает мякоть кремовой.
3 ✓

Положите на противень срезом вверх и запекайте 25-30 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а середина полностью мягкой.

Совет: Нажмите пальцем (осторожно): если пружинит, значит еще сырой. Если вмятина остается, значит он мягкий.
4 ✓

Выньте, сразу полейте лимонным соком и посыпьте петрушкой.

Совет: Горячий овощ лучше впитывает вкус лимона.

Частые вопросы о рецепте

Зачем надрезать баклажан?
Чтобы тепло проникло внутрь, и ароматное масло могло впитаться глубоко.
Баклажан горчит?
Современные сорта редко бывают горькими. Если хотите быть уверенными, посолите после нарезки, оставьте на 20 минут, затем промойте и обсушите.

Ингредиенты

  • 2 шт. Средний баклажан
  • 4 зубчик Чеснок
  • 3 ст. л. Оливковое масло Extra Virgin
  • 2 ст. л. Свежая петрушка
  • 2 ст. л. Свежий лимонный сок
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец
  • 0.5 ч. л. Хлопья чили (по желанию)