Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Запеченный лук BBQ при подаче
Дымный, карамелизированный запеченный лук, приготовленный с соусом BBQ в духовке или на гриле

Запеченный лук BBQ

Автор: Flavelo
Рецепты Гарниры
Запекание лука — это своего рода магия: острый, вызывающий слезы овощ под воздействием тепла превращается в сладкое, нежное лакомство. В этом рецепте соус BBQ и копченые специи усиливают это превращение. Цель в том, чтобы края лука карамелизировались до хруста, а середина стала кремово-мягкой, но при этом не развалилась.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 160 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Острый нож (для нарезки)
  • Противень или поддон для гриля
  • Кисточка

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 200°C. Лук очистите и нарежьте дисками толщиной с палец.

Совет: Не разбирайте на кольца, оставьте диски целыми, чтобы середина оставалась более сочной.
2 ✓

В миске смешайте до однородности масло, соус BBQ, коричневый сахар и специи.

Совет: Коричневый сахар способствует более быстрой карамелизации и придает луку красивый блеск.
3 ✓

Выложите диски лука на застеленный пергаментной бумагой противень и тщательно смажьте их соусом с обеих сторон.

Совет: Будьте щедры с соусом, лук много впитает во время запекания.
4 ✓

Запекайте 20-25 минут, осторожно перевернув в середине, пока края не начнут чернеть, а середина не станет мягкой.

Совет: Темные, кажущиеся подгоревшими края дают лучший вкус (это не ошибка, а карамелизация сахара).
5 ✓

Перед подачей полейте оставшимся свежим соусом BBQ.

Совет: Отличная начинка для гамбургера или гарнир к стейку.

Частые вопросы о рецепте

Лук разваливается во время жарки, что делать?
Используйте шпажки или зубочистки, протыкая ломтики сбоку, так кольца останутся целыми.
Какой лук использовать?
Лучше всего подходят крупные головки репчатого или красного лука, так как в них высокое содержание сахара, поэтому они красивее подрумяниваются.

Ингредиенты

  • 4 шт. большая головка репчатого лука
  • 30 мл оливковое масло
  • 100 мл соус BBQ
  • 1 ст. л. коричневый сахар
  • 1 ч. л. чесночный порошок
  • 0.5 ч. л. копченая паприка
  • 1 ч. л. соль
  • 0.5 ч. л. черный перец