Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Запеканка с курицей и брокколи с сочным филе куриной грудки и расплавленным сыром сверху
Горячая запеканка с тянущимся расплавленным сыром и сочными соцветиями брокколи

Запеканка с курицей и брокколи

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Ответ современной хозяйки на вопрос 'что приготовить быстро и здорово'. Это блюдо — игра текстур и цветов: ярко-зеленая брокколи, белое мясо и золотисто-коричневая сырная корочка не только радуют глаз, но и богаты питательными веществами. Сливочно-сметанный соус связывает компоненты, а запекание сыра в духовке дает финальный вкусовой опыт.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода
  • Кастрюля для бланширования
  • Противень или жаропрочная форма
  • Дуршлаг

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Нарежьте курицу полосками, приправьте и быстро обжарьте на сковороде в масле.

Совет: Не нужно жарить до готовности, только чтобы схватилась корочка. Так соки останутся внутри, и мясо не высохнет в духовке.
2 ✓

Бросьте брокколи в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты (бланширование), затем откиньте на дуршлаг и остудите холодной водой.

Совет: Шок холодной водой останавливает варку и фиксирует хлорофилл, поэтому брокколи остается ярко-зеленой.
3 ✓

Выложите слоями мясо и брокколи на противень. Смешайте сметану с раздавленным чесноком, солью, перцем и залейте сверху.

Совет: Сметанный соус будет тушить мясо в духовке.
4 ✓

Посыпьте сыром и запекайте при 180°C 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Совет: Жир сыра и сметана вместе образуют кремовую эмульсию.

Частые вопросы о рецепте

Дно противня стало слишком мокрым.
Брокколи недостаточно стекли, или вы использовали замороженные без разморозки. При запекании из овощей выходит вода.

Ингредиенты

  • 500 г Филе куриной грудки
  • 300 г Соцветия брокколи
  • 200 г Сметана
  • 150 г Тертый сыр (полутвердый)
  • 2 зубчик Чеснок
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Молотый перец
  • 1 пучок Свежая петрушка