Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Хрустящее жареное рыбное филе, обжаренное до золотистого цвета, подается со свежими кружочками лимона и овощами.
Обжаренное до золотистого цвета рыбное филе в панировке с кружочками лимона и свежим салатом, идеальный обед или ужин.

Жареное рыбное филе в панировке

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда

Структура свежего мяса рыбы очень рыхлая и уязвимая. Панировка здесь не только придает вкус, но и обеспечивает физическую защиту: удерживает ломтик вместе, чтобы он не развалился во время жарки. А подача с лимоном не случайна: кислотность уравновешивает жирность панировки и естественную жирность рыбы, очищает вкусовые рецепторы.

🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • 3 тарелки для панировки
  • Сковорода
  • Лопатка для рыбы

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Рыба

Инструкция

1 ✓

Размороженное или свежее рыбное филе вытрите насухо. Посолите, поперчите.

Совет: Мясо рыбы быстро впитывает соль, не нужно долго выдерживать.
2 ✓

Запанируйте классическим способом: мука -> взбитое яйцо -> сухари.

Совет: Не прижимайте сухари слишком сильно, чтобы шуба оставалась воздушной.
3 ✓

В средне-горячем масле жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.

Совет: Белок рыбы сворачивается (варится) и при низкой температуре, поэтому ей нужно меньше времени, чем мясу. Если жарить слишком долго, она высохнет.
4 ✓

Промокните масло и немедленно подавайте с долькой лимона.

Совет: Лимоном сбрызгивайте только непосредственно перед употреблением, иначе он размягчит хрустящую панировку.

Частые вопросы о рецепте

Какую рыбу выбрать?
Морское рыбное филе (треска, минтай) или пресноводное (сом, судак) тоже отлично подходят. Главное, чтобы было без костей.
Рыба развалилась на сковороде.
Вы хотели перевернуть слишком рано. Подождите, пока панировка снизу затвердеет и отстанет от сковороды.

Ингредиенты

  • 500 г Рыбное филе
  • 100 г Мука
  • 2 шт. Яйцо
  • 150 г Панировочные сухари
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец
  • 500 мл Масло
  • 1 шт. Лимон