Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Жареный тофу с имбирной заправкой
Вкусный тофу с имбирной заправкой и жареным кунжутом

Жареный тофу с имбирной заправкой

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Острота имбиря (гингерол) и кислота лайма очищают вкусовые рецепторы, поэтому каждый кусочек кажется свежим. Медово-соевая глазурь в конце жарки карамелизуется на поверхности тофу, создавая то липкое, блестящее покрытие (glaze), за которое мы так любим азиатские блюда.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Вдохновленная Азией

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Терка: Для имбиря.
  • Сковорода.
  • Бумажное полотенце.

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Нарежьте тофу ломтиками и тщательно отожмите влагу бумажным полотенцем.

Совет: Если есть время, положите под пресс на 15 минут, текстура будет лучше.
2 ✓

Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, тертый имбирь, измельченный чеснок, мед и сок лайма. Половину отложите для макания/заправки.

Совет: Мед помогает карамелизации, но может легко подгореть, поэтому следите при жарке.
3 ✓

Обваляйте тофу в оставшемся маринаде и оставьте на 15 минут.

Совет: Соленый маринад может вытянуть воду из тофу, поэтому маринуйте непосредственно перед жаркой.
4 ✓

Разогрейте масло в сковороде. Достаньте тофу из маринада (сохраните жидкость) и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Если вы выльете его вместе с маринадом, он будет тушиться. Кладите в сковороду только тофу!
5 ✓

На последней минуте жарки вылейте оставшийся в миске маринад и дайте ему припечься к тофу.

Совет: Это этап «глазирования», от которого он становится блестящим и липким.
6 ✓

Обжарьте кунжут на сухой сковороде. При подаче посыпьте им тофу, украсьте кинзой и подавайте с отложенной свежей заправкой.

Совет: Кислота свежей заправки уравновешивает жирность жареного тофу.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать молотый имбирь?
В этом рецепте важна сочность и острота свежего имбиря, вкус порошковой версии слишком приглушенный для этого. Если возможно, используйте свежий!
Я веган, чем заменить мед?
Сироп агавы или кленовый сироп — отличная альтернатива, и они так же хорошо карамелизуются.

Ингредиенты

  • 300 г тофу
  • 40 мл соевый соус
  • 10 г свежий имбирь (натертый)
  • 1 зубчик чеснок
  • 20 мл мед (или сироп агавы)
  • 20 мл оливковое масло
  • 1 шт. лайм (сок)
  • 10 г свежая кинза
  • 15 г кунжут
  • 1 ч. л. соль
  • 1 ч. л. молотый черный перец