Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Жареный тофу с соусом карри и тахини
Питательный тофу с карри, тахини и лаймом

Жареный тофу с соусом карри и тахини

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Секрет тофу — в воде: если он полон воды, то будет безвкусным и рыхлым. Если его отжать и обжарить, вы получите кусочек с хрустящей корочкой и кремовой серединкой, который впитает соус. Сочетание тахини (кунжутной пасты) и карри создает бомбу умами, которая убедит даже любителей мяса.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 330 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Бумажные полотенца и груз (для прессования)
  • Сковорода с антипригарным покрытием

Информация об аллергенах

⚠️ Кунжут
⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Заверните тофу в бумажное полотенце, положите сверху тяжелый предмет (например, консервную банку) и оставьте на 20 минут.

Совет: Выдавливание воды освобождает место для вкусов и позволяет получить хрустящую корочку [удаление влаги].
2 ✓

Нарежьте тофу кубиками, обваляйте в масле, соли, перце и 1 ч. л. порошка карри.

Совет: Специи «вмассируются» перед жаркой, чтобы они припеклись.
3 ✓

Обжарьте тофу на горячей сковороде со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Будьте терпеливы, не двигайте его, пока он сам не отойдет от дна посуды.
4 ✓

Для соуса вскипятите тахини, кокосовое молоко, оставшийся порошок карри, измельченный чеснок и сок лайма. Загустите.

Совет: Тахини действует как естественный загуститель.
5 ✓

Подавайте жареный тофу, полив соусом и посыпав кунжутом.

Совет: Суть в контрасте хрустящего тофу и сливочного соуса.

Частые вопросы о рецепте

Почему тофу прилипает?
Потому что поверхность влажная или масло недостаточно горячее. Тщательно обсушите перед жаркой!

Ингредиенты

  • 300 г Тофу (твердый)
  • 30 г Паста тахини
  • 2 ч. л. Порошок карри
  • 200 мл Кокосовое молоко
  • 2 зубчик Чеснок
  • 15 мл Оливковое масло
  • 10 г Свежая кинза
  • 10 г Жареный кунжут
  • 1 шт. Лайм
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Перец