Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Жареный тофу с соусом тахини при подаче
Питательный и вкусный жареный тофу с соусом тахини

Жареный тофу с соусом тахини

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Быстрые рецепты Закуски
Этот рецепт объединяет два краеугольных камня Ближнего Востока — кунжут и лимон — в сливочной заправке. Тахини (кунжутная паста) сама по себе плотная и маслянистая, но при смешивании с водой и лимонным соком превращается в чудесную воздушную эмульсию. Этот богатый соус обнимает хрустящий, соленый жареный тофу, создавая простое, но питательное и сытное блюдо.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Ближневосточная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Миска для маринования
  • Сковорода
  • Маленький венчик или вилка для соуса

Информация об аллергенах

⚠️ Кунжут
⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Отожмите тофу, нарежьте кубиками по 2 см и обваляйте в соевом соусе. Оставьте на 10 минут.

Совет: Соль в соевом соусе глубоко ароматизирует тофу.
2 ✓

Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Выньте тофу из маринада (промокните, если очень влажный) и обжарьте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.

Совет: Готово, когда снаружи появится твердая корочка.
3 ✓

Приготовьте соус тахини: смешайте тахини, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец. Вы увидите, что он загустеет.

4 ✓

Добавляйте холодную воду по столовой ложке и постоянно перемешивайте, пока не достигнете текучей консистенции, похожей на жидкий йогурт.

Совет: Для эмульсии (смешивания жира и воды) холодная вода помогает добиться наилучшей кремовой текстуры.
5 ✓

Выложите жареный тофу на тарелку и обильно полейте сливочным соусом. Посыпьте жареным кунжутом и свежей петрушкой.

Совет: Жареные семена добавляют дополнительный хруст и более интенсивный вкус.

Частые вопросы о рецепте

Что делать, если соус тахини пошел комками?
Не паникуйте! При контакте с водой тахини сначала «стягивается». Добавьте еще немного воды и настойчиво перемешивайте — внезапно он разгладится и станет кремовым.
Тахини горчит, это нормально?
Из-за оболочки кунжута может быть легкий горьковатый привкус. Кислота лимонного сока и щепотка соли (возможно, немного меда) прекрасно это уравновешивают.

Ингредиенты

  • 200 г Тофу
  • 2 ст. л. Оливковое масло (для жарки)
  • 3 ст. л. Тахини (кунжутная паста)
  • 2 ст. л. Свежий лимонный сок
  • 1 зубчик Чеснок
  • 2 ст. л. Соевый соус
  • 3-4 ст. л. Холодная вода
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец
  • 1 пучок Свежая петрушка
  • 2 ст. л. Жареный кунжут