Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Жареный тофу с жареным арахисом
Питательный тофу с жареным арахисом и кинзой

Жареный тофу с жареным арахисом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Хруст арахиса и мягкость тофу — классический контраст текстур. Маслянистость и жареный вкус арахиса (или земляного ореха) придают блюду глубину, которую подчеркивает свежесть имбиря и лайма. Это своего рода «разобранный» сатай, где элементы арахисового соуса (арахис, соя, лайм, чили) появляются не как крем, а как отдельные текстуры.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Азиатская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Ступка или нож: Для измельчения арахиса.
  • Сковорода.
  • Миска: Для маринования.

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Арахис
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Нарежьте тофу кубиками и тщательно промокните влагу бумажным полотенцем.

Совет: Сухая поверхность лучше впитывает маринад.
2 ✓

Смешайте маринад: соевый соус, тертый имбирь, измельченный чеснок, сок половины лайма, порошок чили и половину масла. Положите в него тофу на 15 минут.

Совет: Кислота (лайм) и соль (соя) в маринаде начинают «готовить» тофу, меняя его текстуру.
3 ✓

Крупно порубите арахис и вместе с кунжутом обжарьте на сухой сковороде пару мгновений, пока они не начнут пахнуть. Отложите.

Совет: Обжарка важна для высвобождения эфирных масел, но будьте осторожны, не сожгите!
4 ✓

Разогрейте оставшееся масло в сковороде. Обжарьте тофу (без маринада) до хрустящей корочки со всех сторон.

Совет: Оставшийся маринад можно вылить сверху в самом конце жарки, чтобы он припекся.
5 ✓

При подаче посыпьте тофу смесью жареного арахиса и свежей кинзой. Выдавите сок из второй половины лайма.

Совет: Свежий сок лайма в конце «осветляет» тяжелые ореховые вкусы.

Частые вопросы о рецепте

Арахис или фундук?
К этому азиатскому вкусу лучше всего подходит несоленый жареный арахис, но с кешью тоже божественно.
Слишком соленое.
Соевый соус разных марок отличается по солености. Если так случилось, можно скорректировать баланс, добавив немного сока лайма или сахара.

Ингредиенты

  • 300 г тофу
  • 30 мл соевый соус
  • 2 зубчик чеснок
  • 10 г свежий имбирь
  • 1 шт. лайм
  • 20 мл оливковое масло
  • 50 г жареный несоленый арахис
  • 10 г свежая кинза
  • 10 г кунжут
  • 1 ч. л. порошок чили
  • 1 ч. л. соль
  • 1 ч. л. молотый черный перец