Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Жареный тофу со свекольным соусом
Питательный тофу со свекольным соусом и жареным кунжутом

Жареный тофу со свекольным соусом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Визуальное впечатление — часть гастрономии: ярко-фиолетовая свекла создает драматичный фон для золотистого жареного тофу. Сладость свеклы и нейтральность тофу уравновешиваются свежестью укропа и маслянистостью кунжута. Легкое, но сложное по вкусу блюдо.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 330 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Блендер или погружной миксер: Для соуса.
  • Сковорода-гриль: Для полосок.
  • Кастрюля: Для варки свеклы.

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Очистите свеклу, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, но оставьте немного отвара.

Совет: Чем мельче вы нарежете свеклу, тем быстрее она сварится.
2 ✓

Нарежьте тофу ломтиками потолще. Смажьте оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и измельченным чесноком. Оставьте на 10 минут.

Совет: Используйте твердый тофу, который не развалится на решетке гриля.
3 ✓

Пюрируйте вареную свеклу до кремообразного состояния с лимонным соком, свежим укропом, ложкой оливкового масла и, при необходимости, небольшим количеством отвара.

Совет: Лимонный сок не только придает вкус, но и помогает сохранить яркий цвет свеклы.
4 ✓

Разогрейте сковороду-гриль. Обжаривайте ломтики тофу по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не появятся красивые темные полоски.

Совет: Не двигайте ломтики во время жарки, только при переворачивании, так узор будет красивым.
5 ✓

Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Обжаривание раскрывает аромат масличных семян.
6 ✓

При подаче намажьте порцию свекольного соуса на тарелку, положите сверху жареный тофу и посыпьте кунжутом и дополнительным укропом.

Совет: Лучше всего теплый тофу и соус комнатной температуры.

Частые вопросы о рецепте

Чем можно заменить укроп?
Если вы не любите укроп, петрушка или немного тимьяна также хорошо сочетаются со свеклой.
Соус получился слишком густым.
Содержание воды в вареной свекле варьируется. Если пюре слишком густое, разбавьте его небольшим количеством воды или растительного молока (например, кокосового).

Ингредиенты

  • 300 г тофу
  • 200 г сырая свекла
  • 30 мл оливковое масло
  • 2 зубчик чеснок
  • 20 мл лимонный сок
  • 10 г свежий укроп
  • 1 ч. л. соль
  • 1 ч. л. молотый черный перец
  • 15 г кунжут